トマトチキンクリームスープとチーズサンドイッチ
調理時間 60分1人前作者 うまいレシピ
寒い冬にぴったりの、深い風味のトマトチキンクリームスープと3種類のチーズを挟んだサンドイッチのセットです。野菜を炒めずにオーブンでローストすることで、深い味わいを引き出しているのが特徴です。
#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料1人前
- 完熟トマト5個
- にんにく2片
- 玉ねぎ0.5個
- パプリカ20g
- オリーブオイル適量
- チキンストック300g
- 鶏もも肉2個
- 塩10g
- 砂糖適量
- こしょう10g
- バジル適量
- 生クリーム70g
- 食パン2枚
- チェダースライスチーズ10g
- エメンタールスライスチーズ10g
- グラナパダーノチーズ適量
- バター適量
作り方
工程 0
完熟トマトは4等分にし、赤パプリカは種を取り除いて切ります。玉ねぎとにんにくも調理しやすい大きさに切って準備します。
使うもの：完熟トマト 5個にんにく 2片パプリカ 20g玉ねぎ 0.5個
工程 一
下ごしらえした野菜に塩、こしょう、オリーブオイルを加えてよく和えます。200度に予熱したオーブンで40分間ローストして、風味を引き出します。
使うもの：オリーブオイル 適量こしょう 10g塩 10g
00:00/ 40:00工程 二
ローストした野菜を鍋に移し、水で薄めたチキンストックを注ぎます。ハンドブレンダーを使って、野菜の粒が見えなくなるまで滑らかにします。
使うもの：チキンストック 300g
工程 三
鶏もも肉はフライパンで皮目からパリッと焼きます。焼き上がった鶏肉は食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：鶏もも肉 2個
工程 四
滑らかにしたスープベースに、焼いた鶏もも肉、バジル、生クリームを加えます。塩、こしょう、砂糖で好みの味に調え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：生クリーム 70g鶏もも肉 2個こしょう 10gバジル 適量砂糖 適量塩 10g
工程 五
食パンにチェダーチーズとエメンタールチーズを重ね、グラナパダーノチーズをすりおろしてのせます。もう一枚の食パンで挟んでサンドイッチの形にします。
使うもの：グラナパダーノチーズ 適量食パン 2枚
工程 六
フライパンにバターをたっぷり溶かし、ごく弱火で蓋をして焼きます。チーズが半分以上溶けたら裏返し、両面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：バター 適量
【補足】
野菜を炒めずにオーブンでローストすると、水分が飛んで風味が凝縮され、深みが増します。サンドイッチを焼くときは、ごく弱火で蓋をして調理すると、パンが焦げずに中のチーズがとろけます。鶏肉は皮目から焼くことで、パリッとした食感が生まれ、スープの完成度が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3275kcal | 92g | 132g | 76g | 57g | 27045mg |
