マヌルチョン ソッパプ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
旬のマヌルチョン（にんにくの芽）のシャキシャキした食感と、塩気のある牛肉そぼろが調和した風味豊かな釜飯です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
- にんにくの芽200g
- にんにく10個
- 牛肉200g
- 料理酒大さじ1
- アルロース大さじ2
- 醤油大さじ2
- こしょう少々
- ごま油少々
- 米2カップ
- 水2カップ
- 野菜顆粒だし1袋
- サラダ油少々
- ごま少々
作り方
工程 0
マヌルチョン 200gは小口切りにし、にんにく10片は薄切りにします。マヌルチョンは細かく切るとご飯と一緒に食べやすくなります。
工程 一
釜に米と同量の水を入れ、野菜顆粒だし1袋を加えて炊飯を始めます。だしを加えるとご飯自体にうま味が加わります。
使うもの：米 2カップ水 2カップ
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、薄切りにんにくを入れてきつね色になるまで炒めます。香りが十分立ったら、一旦取り出しておきます。
使うもの：にんにく 10個サラダ油 少々
工程 三
にんにくを炒めたフライパンに牛ひき肉 200gを入れて炒め、料理酒大さじ1、アルロース大さじ2、醤油大さじ2、こしょうを加えて、汁気が少なくなるまで炒めます。
使うもの：にんにく 10個こしょう 少々
工程 四
肉の汁気が飛んだら、刻んだマヌルチョンを加え、シャキシャキ感が残るようにさっと炒めます。最後にごま油を回しかけて香ばしさを加えます。
使うもの：ごま油 少々
工程 五
ご飯が炊き上がったら、炒めた肉とマヌルチョン、そして取り出しておいたにんにくをご飯の上にのせます。蓋をして5分間蒸らし、具材の味をご飯に染み込ませます。
使うもの：にんにく 10個
00:00/ 05:00工程 六
5分後、蓋を開けてごまをたっぷりふり、すべての具材が均一に混ざるようにしゃもじでよく混ぜて完成です。
使うもの：ごま 少々
00:00/ 05:00
【補足】
マヌルチョンは炒めすぎるとシャキシャキした食感がなくなるので、最後に加えて手早く炒めるのがポイントです。炊飯水に野菜顆粒だしを加えると、調味料なしでも深い味わいが出せます。にんにくを先に炒めて香りを出した油をそのまま使うと、牛肉の風味がぐっと良くなります。蒸らしの工程は具材の香りが米粒のすみずみまで染み込む重要な段階なので、省略しないでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 330kcal | 35g | 156g | 24g | 7g | 1514mg |
