アニャン風イカポッサム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのイカと野菜を、ピリ辛のたれで手早く炒めた料理です。『水曜美食会』で紹介されたアニャンの味を、ご家庭で簡単に再現できます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 下処理済みのイカ2杯
- わけぎ10g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- 大根0.5個
- 粉唐辛子小さじ12
- サラダ油5ml
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- まぐろエキス大さじ2
- ごま油大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
作り方
工程 0
下処理済みのイカ2杯を沸騰したお湯で1分間茹で、冷水にさらしてぷりぷりの食感を保ちます。こうすることでイカが硬くなりません。
00:00/ 01:00工程 一
わけぎひとつかみ、玉ねぎ半分、青唐辛子2本を小口切りにします。大根は厚めに長めに切り、粉唐辛子大さじ1をまぶして和えます。
使うもの：大根 0.5個
工程 二
粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、まぐろエキス大さじ2、ごま油大さじ1、梅シロップ大さじ1を混ぜてたれを作ります。梅シロップを加えるとうまみが引き立ちます。
使うもの：梅シロップ 大さじ1
工程 三
茹でたイカを食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を薄くひき、イカ、野菜、たれを入れて手早く炒めます。途中で大根を加え、水が出る前に素早く仕上げます。
使うもの：サラダ油 5ml大根 0.5個
【補足】
梅シロップを加えると、たれのうまみがぐっと引き立ちます。水が出る前に手早く炒めるのがコツです。大根を粉唐辛子で和えておくと、隠れた美味しさが楽しめます。サンチュに大豆もやしをのせて一緒に食べると、さらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 251kcal | 6g | 34g | 12g | 21g | 860mg |
