給食の達人のうずらの卵の煮物
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
給食の達人の秘伝で作った、もちもちとした旨味たっぷりのうずらの卵の煮物です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 濃口醤油大さじ6
- 料理酒大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- 黒砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水あめ大さじ3
- 水大さじ7
- うずらの卵500g
- 玉ねぎ1/4個
- でんぷん小さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
鍋に濃口醤油大さじ6、料理酒大さじ2、まぐろエキス大さじ1、黒砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、水あめ大さじ3、水大さじ7を入れて、軽く煮立てます。
工程 一
タレが沸騰したら強火から弱火に落とし、丸ごとのにんにく15片とうずらの卵500gを加え、蓋をして10分間煮詰めます。
00:00/ 10:00工程 二
千切りにした玉ねぎ1/4個を加え、弱火でさらに10分間煮詰めます。
00:00/ 10:00工程 三
片栗粉小さじ1と水大さじ2を混ぜて作った水溶き片栗粉を鍋に加え、よく混ぜてとろみをつけ、ごまを振って仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
水の代わりに煮干しだしを使うと、旨味がさらに深まります。黒砂糖がない場合は白砂糖で代用可能です。水溶き片栗粉を加えると、タレが材料によく絡み、より一層もちもちとした食感を楽しめます。蓋をして煮詰めることで、うずらの卵に均一に味が染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 302kcal | 18g | 25g | 14g | 16g | 1982mg |
