コンブル（コチュジャン炒め）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いソースで大豆もやし、玉ねぎ、豚バラ肉を炒めたご飯泥棒メニュー。鍋ごと食べたくなるほど深い味わいと食感が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉500g
- 大豆もやし300g
- 玉ねぎ1個
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ2.5
- 濃口醤油大さじ3
- アルロース大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- えごまの葉5枚
- いりごま大さじ1
- 水50ml
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2.5、濃口醤油大さじ3、アルロース大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、みりん大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが均一に混ざったらすぐに使用します。家にある材料で手軽に合わせて味を調えるためです。
工程 一
鍋または広いフライパンに大豆もやし300gと玉ねぎ1個をたっぷり敷き、中火にかけます。大豆もやしから水分が出始めるまで軽く炒めます。野菜から水分が出てソースが薄まらないようにします。
使うもの：大豆もやし 300g
工程 二
大豆もやしと玉ねぎの上に豚バラ薄切り肉500gをのせ、水少々を軽く回しかけます。準備したソースを全部かき出して注ぎます。肉が野菜とソースをよく吸収するためです。
使うもの：大豆もやし 300g玉ねぎ 1個
工程 三
肉が完全に火が通るまで中火でじっくり炒めます。ソースが煮詰まり、肉に染み込むまで絶えず混ぜます。大豆もやしの水分がソースと調和して濃厚な味わいを出します。
使うもの：大豆もやし 300g
工程 四
肉に火が通ったら火を止め、えごまの葉といりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。香り高いえごまの葉といりごまが風味を加えます。お好みで量を調節してください。
使うもの：えごまの葉 5枚いりごま 大さじ1
【補足】
大豆もやしと玉ねぎから水分が多く出るので、追加の水は不要で濃厚な味わいになります。アルロースの代わりに砂糖を使うと甘みが強くなるので、半量にしてください。ソースを事前に作っておけば調理はほぼ完了です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1110kcal | 51g | 26g | 85g | 7g | 1811mg |
