鶏肉カレー
調理時間 45分10人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉の風味とカレーの香りが調和し、臭みがなくさっぱりとした、コスパ抜群の満足感のある一品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉750g
- 玉ねぎ650g
- じゃがいも140g
- にんにく（みじん切り）30g
- 濃口醤油20g
- カレー粉100g
- 塩40g
- こしょう0.2g
- チキンストック15g
- 水700ml
作り方
工程 0
鶏もも肉はキッチンペーパーで血を拭き取り、塩とこしょうをひとつまみずつふって下味をつけます。
使うもの：鶏もも肉 750gこしょう 0.2g塩 40g
工程 一
フライパンに鶏の皮面を下にして置き、中火で皮がカリッとするまで焼きます。
工程 二
焼けた鶏肉を食べやすい大きさに切り、千切りにした玉ねぎを加えて強火で10分炒めます。
使うもの：玉ねぎ 650g
00:00/ 10:00工程 三
玉ねぎがしんなりしてとろっとしてきたら、じゃがいもを加えてさらに3分炒め、濃口醤油大さじ2を加えて風味を足します。
使うもの：じゃがいも 140g玉ねぎ 650g
00:00/ 03:00工程 四
カレー粉100gを加えて1分ほど手早く炒めて香りを立て、水700mlとチキンストック大さじ1を加えてよく溶かします。
00:00/ 01:00工程 五
中弱火に落として30分煮込みます。時々底が焦げないように混ぜながら、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで調理します。
使うもの：じゃがいも 140g
00:00/ 30:00
【補足】
鶏もも肉の臭みはカレーの香りが完全に消してくれるので、下処理なしで調理しても大丈夫です。玉ねぎをしっかり炒めると甘みとコクが増し、チキンストックを加えると旨味がぐっと豊かになります。動画ではカレーライスのほか、ゆでたパスタを合わせてカレーパスタとして楽しむ方法も紹介しています。じゃがいもが柔らかくなったら最後に味を見て、足りなければ塩や醤油で調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5298kcal | 17g | 13g | 7g | 4g | 1830mg |
