スパイシー甘辛 鶏むね肉とさつまいも春雨炒め
調理時間 25分1人前作者 홍예원_zhE1m
鶏むね肉の弾力ある食感とさつまいもの優しい甘さ、春雨のもちもち感が調和したヘルシーな一品です。コチュジャンと粉唐辛子で程よい辛さを加え、旨味たっぷり。ダイエット中でも満足感のある食事にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏むね肉200g
- さつまいも1個
- にんじん1個
- 春雨100g
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- サラダ油2ml
- ごま油大さじ1
- 卵1個
作り方
工程 0
鶏むね肉は一口大の角切りにし、塩少々で下味をつけます。さつまいもとにんじんは薄めの千切りにして水に5分さらし、長ねぎは斜め切りにします。春雨は熱湯に5分浸して戻し、冷水で洗います。
使うもの：さつまいも 1個鶏むね肉 200gにんじん 1個長ねぎ 1本春雨 100g
00:00/ 10:00工程 一
ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、クッカンジャン、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。鶏むね肉を加えて10分漬け込みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1クッカンジャン 大さじ1コチュジャン 大さじ1鶏むね肉 200g粉唐辛子 小さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 10:00工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で水気を切ったさつまいもとにんじんを3分炒めて軽く火を通します。器に取り出し、フライパンを拭きます。
使うもの：さつまいも 1個にんじん 1個
00:00/ 03:00工程 三
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、漬け込んだ鶏むね肉を強火で4分炒めて血の気を飛ばします。野菜と春雨を加え、合わせ調味料を回し入れてさらに3分炒めます。
使うもの：鶏むね肉 200g春雨 100g
00:00/ 07:00工程 四
卵を溶きほぐし、フライパンの縁に流し入れてスクランブルエッグのように軽く火を通し、全体を混ぜ合わせます。ごま油を回しかけて火を止めます。
使うもの：ごま油 大さじ1卵 1個
【補足】
鶏むね肉は炒めすぎず、血の気がなくなるまで炒めて弾力を保ちましょう。春雨はあらかじめ戻してコシを出し、砂糖の代わりにオリゴ糖でも代用可能です。残った炒め物は翌日チャーハンの具にリメイクできます。辛さが強い場合はコチュジャンの量を減らしてください。野菜は新鮮なものを使い、彩りと栄養をプラスしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1211kcal | 83g | 170g | 26g | 40g | 3255mg |
