ヤンブンチャムチビビンバ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛く炒めたチャムチヤゴチュジャンをたっぷりのせて混ぜて食べる、食べ応えのあるヤンブンビビンバです。シャキシャキしたたくあんとサンチュが加わり、食感が絶品です。
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材料2人前
- 卵2個
- ご飯2杯
- きざみのり大さじ1
- ツナ缶1個
- たくあん20g
- サンチュ5枚
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子小さじ6
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- ごま油大さじ2
- ごま5g
作り方
工程 0
フライパンにコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ2を入れます。中火で調味料がよく混ざるようにかき混ぜながら、ぐつぐつと煮ます。
工程 一
沸騰してきた味噌だれに油を切ったツナ缶1缶を加え、全体に炒め合わせます。味がツナにしっかり絡んだら、ごま油大さじ1を回し入れ、軽く混ぜてチャムチヤゴチュジャンを完成させます。
工程 二
大きなヤンブンにご飯2杯を盛り、その上に細かく刻んだたくあんをたっぷりのせます。たくあんはビビンバにシャキシャキした食感と甘酸っぱい味を加える重要な食材です。
使うもの：たくあん 20g
工程 三
サンチュを手で食べやすい大きさにちぎってご飯の上にたっぷりのせ、その上にきざみのりを振りかけます。サンチュの新鮮さとのりのうま味が調和します。
使うもの：きざみのり 大さじ1サンチュ 5枚ご飯 2杯
工程 四
準備した具材の上に炒めたチャムチヤゴチュジャンをのせ、目玉焼き2個をのせます。最後にごま油といりごまを振りかけて香ばしさを最大限に引き出して仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ2ごま 5g
【補足】
ツナ缶の油を適度に切ることで、味噌だれが脂っこくならず、さっぱりと炒められます。たくあんを細かく刻んで加えると、別途味を調節しなくても噛み応えと風味が引き立ちます。目玉焼きは黄身がとろける半熟に調理すると、混ぜたときにより滑らかな食感を楽しめます。味噌だれを炒める際、強火にしすぎると焦げるので、中弱火で濃度を調整しながら炒めるのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 784kcal | 31g | 115g | 24g | 30g | 1695mg |
