福袋餃子
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はしっとりとした福袋の形の餃子。フライパンで焼き、蒸気と片栗粉水で雪の結晶のような底面に仕上げます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/3本
- 豚肉200g
- しょうが大さじ2/3
- にんにく適量
- 醤油適量
- 料理酒（味醂風調味料）適量
- オイスターソース大さじ2
- こしょう適量
- 卵大さじ3
- ごま油大さじ1
- 餃子の皮10枚
- えび10尾
- 水100ml
- でんぷん大さじ1
- サラダ油適量
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個と長ねぎ1/3本をみじん切りにします。野菜を加えることで肉がパサつきません。
工程 一
ボウルに豚ひき肉200g、みじん切りにした玉ねぎと長ねぎ、しょうが2/3小さじ、にんにく（みじん切り）小さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ2、こしょうを加えてよく混ぜます。
使うもの：にんにく 適量こしょう 適量玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/3本
工程 二
生地に粘りが出るように溶き卵大さじ2を加えて混ぜ、さらにこしょうとごま油大さじ1を加えて混ぜます。
使うもの：こしょう 適量
工程 三
餃子の皮に具をのせ、両端に溶き卵を塗って貼り合わせ、福袋の形にします。上にむきえびをのせます。
使うもの：餃子の皮 10枚えび 10尾卵 大さじ3
工程 四
フライパンにサラダ油をひき、弱火で餃子を並べ、蓋をして底面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 五
水100mlに片栗粉大さじ1を加えて片栗粉水を作ります。
使うもの：水 100ml
工程 六
餃子の底面がきつね色になったら火を強め、片栗粉水をフライパンの底に注ぎ、蒸気が上がったら蓋をして7分30秒ほど煮詰めます。
使うもの：水 100ml
00:00/ 07:30工程 七
水分が少し残ったら蓋を開け、フライパンを揺すりながら水分を完全に飛ばし、底面をカリッと仕上げます。
【補足】
玉ねぎと長ねぎを細かく刻んで加えると、肉の食感が柔らかくなります。片栗粉水を加えるときは強火にして蒸気をしっかり上げると、底面がカリッと仕上がります。IH調理器の場合は底面が焦げることがあるので、途中で確認しながらフライパンを揺すってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 625kcal | 36g | 42g | 32g | 4g | 898mg |
