オイカニカマキンパ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりとカニカマをマヨネーズベースのソースで和えた小さなキンパで、あっさりとしてさわやかな味わいが特徴です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料2人前
- きゅうり1個
- カニカマ50g
- ご飯2杯
- キンパ用のり3枚
- 塩大さじ1
- 水あめ大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- わさび大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ2
- ごま5g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
塩で洗ったきゅうりの苦味のある両端を切り落とし、薄く千切りにして準備します。こうするときゅうりの苦味が取り除かれ、シャキシャキした食感が生きます。
使うもの：きゅうり 1個塩 大さじ1
工程 一
千切りにしたきゅうりに塩大さじ1と水あめ大さじ1を加えてよく混ぜ、10分間漬けた後、水気を手でしっかり絞ります。漬けることできゅうりが柔らかくなり、水分が抜けてソースがよく絡みます。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 10:00工程 二
カニカマ2本を包丁の背で押してほぐし、適当な大きさに切って準備します。包丁の背で押すとカニカマの身が簡単にほぐれて食べやすくなります。
使うもの：カニカマ 50g
工程 三
漬けたきゅうりと切ったカニカマをボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2、オリゴ糖大さじ1、わさび小さじ1/3、こしょう少々、塩少々を振ってよく混ぜ、サラダを完成させます。ソースがきゅうりとカニカマに染み込むようにしっかり和えます。
使うもの：きゅうり 1個カニカマ 50g
工程 四
ご飯2膳にごま油大さじ2、塩少々、すりごまを加えてしゃもじでよく混ぜ、ご飯粒をなじませます。ごま油がご飯の香りを引き立てます。
使うもの：ごま油 大さじ2ご飯 2杯ごま 5g
工程 五
キンパ用のり3枚を半分に切り、その上に混ぜたご飯を薄く広げて敷き、半分に切って準備します。ご飯を薄く敷くと巻きやすく、キンパの形がきれいです。
使うもの：ご飯 2杯
工程 六
準備したキンパのりの上にサラダを適量のせ、くるくる巻いて手でしっかり押さえて固定します。サラダがはみ出さないようにしっかり巻きます。
工程 七
巻いたキンパにごま油を手に塗って塗り、いりごまを全体に振って仕上げます。ごま油でつやが出て、いりごまで香ばしさが加わります。
使うもの：いりごま 大さじ0.5ごま油 大さじ2ごま 5g
【補足】
きゅうりはスライサーで切ってもよいです。きゅうりを塩漬けにするときは、天然塩や花塩を使ってください。えごまの葉、たくあん、スライスハムなどを加えても美味しいです。カニカマの代わりにツナを入れてもよいです。味はお好みで調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 647kcal | 12g | 92g | 27g | 12g | 3482mg |
