豆腐スクランブル
調理時間 36分1人前評価 4.2 (15)作者 묵은지
忙しい朝のブランチや軽い一人夕食にぴったりの豆腐スクランブルです。柔らかくて香ばしい豆腐がこんがり焼かれ、サクサクの表面としっとりした中身の絶妙な食感を楽しめます。牛乳を混ぜたクリーミーな卵が優しく絡み、栄養たっぷり。さっぱりとしたミニトマトとシャキシャキのほうれん草のフレッシュサラダが添えられ、ヘルシーな野菜の爽やかな味わいと甘酸っぱいドレッシングが加わり、一口ごとに豊かな風味が広がります。栄養バランスの取れたこの料理は、ダイエット中や軽く食べたい日に特別な幸せを届けます。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐0.3丁
- ほうれん草30g
- ミニトマト100g
- 塩大さじ0.5
- 卵2個
- 牛乳30ml
- こしょう小さじ0.2
- バルサミコ酢大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- オリーブオイル15ml
- サラダ油8ml
作り方
工程 一
豆腐を1cm角に均一に切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります。こうすると豆腐がフライパンで崩れずにきれいに焼けます。ほうれん草は一口大に切り、ミニトマトは半分に切って中のフレッシュな果汁を出します。
使うもの：豆腐 100丁ミニトマト 4gほうれん草 30g
工程 二
ボウルに卵2個、牛乳30ml、こしょう少々を入れ、フォークまたは泡立て器で優しく混ぜ合わせます。卵が均一に溶け、牛乳とよく馴染んでクリームのように滑らかな卵液ができます。
使うもの：卵 2個牛乳 30mlこしょう 小さじ0.2
工程 三
別のボウルにバルサミコ酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1、オリーブオイル15ml、塩少々、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざり、甘酸っぱいドレッシングが滑らかに仕上がります。
使うもの：バルサミコ酢 大さじ1塩 大さじ0.5オリゴ糖 大さじ1オリーブオイル 15mlこしょう 小さじ0.2
工程 四
フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くひいて、準備した豆腐を入れ、こんがりと焼き色がつくまで両面を優しく焼きます。焼けた豆腐に塩少々を全体にふって味を調えます。豆腐の表面がサクサクになり、香ばしい香りがしてきます。
使うもの：豆腐 100丁塩 大さじ0.5サラダ油 少々ml
工程 五
豆腐を焼いたフライパンに、先に作った卵液を入れ、木べらでゆっくりとかき混ぜながら中火で炒めます。卵が柔らかく固まり始め、クリーム状になって香ばしい香りが広がったら火を止め、完成の器に盛ります。
使うもの：卵 2個豆腐 100丁牛乳 30mlこしょう 小さじ0.2
工程 六
ボウルに切ったほうれん草とミニトマトを入れ、作ったドレッシングをかけて軽く和えます。野菜にドレッシングがよく絡み、爽やかでシャキシャキした食感が際立ちます。出来上がった豆腐スクランブルの横にこのサラダを一緒に盛り、豊かな一皿を完成させます。
使うもの：バルサミコ酢 大さじ1ミニトマト 4g塩 大さじ0.5ほうれん草 30gオリゴ糖 大さじ1オリーブオイル 15mlこしょう 小さじ0.2
【補足】
豆腐を焼くときはフライパンを中火に保ち、頻繁に裏返してメイラード反応を促すと、サクサクで香ばしい味わいが引き立ちます。牛乳がない場合は豆乳30mlで代用し、クリーミーな柔らかさを保ってください。サラダドレッシングにみじん切りにんにく1/2片を加えると、爽やかさにほのかな辛味が加わり、料理が一段とグレードアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 595kcal | 28g | 34g | 41g | 18g | 3122mg |
