春白菜のテンジャン（韓国味噌）スープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
コクがあってさっぱりとした春白菜のテンジャンスープです。だしを使わずにあっさりと煮出した超簡単な汁物料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜250g
- 大根0.3個
- 水1200ml
- テンジャン大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 魚醤大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
大根は薄切りにし、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は輪切りにして準備します。こう切るとだしがよく出て、コクが倍増します。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1本大根 0.3個
工程 一
春白菜はきれいに洗った後、沸騰したお湯で1〜2分茹で、冷水にさらして水気をしっかり絞ります。適当な大きさに切っておくと、スープに入れたときに崩れにくくなります。
使うもの：春白菜 250g水 1200ml
00:00/ 02:00工程 二
鍋に水1.2Lと大根、テンジャン大さじ3を入れ、中火で5分煮ます。テンジャンが溶けてスープにコクが出たら、春白菜、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えてさらに3分煮ます。
使うもの：テンジャン 大さじ3春白菜 250g大根 0.3個
00:00/ 08:00工程 三
味が薄ければ魚醤少々で調え、長ねぎと青唐辛子を加えます。ひと煮立ちさせて香りがなじんだら火を止めてください。強火にするとスープが濁ります。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1本
【補足】
だしを使わずに水や米のとぎ汁だけでさっぱりと煮出し、コクを出すのがポイントです。市販のテンジャンは製品によって塩分が異なるので、煮ながら味をこまめに確認して調整してください。足りない塩味は、魚醤やツナエキス、クッカンジャン、塩で補えます。粉唐辛子と青唐辛子は、辛さが欲しいときだけ加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 10g | 21g | 2g | 6g | 1228mg |
