7分で完成！超簡単カルビタン
調理時間 7分1人前作者 うまいレシピ
しゃぶしゃぶ用の牛肉を使ってたった7分で深い味わいを出す超簡単なカルビタンです。血抜きをせずに炒めて臭みを取るのがポイントです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しゃぶしゃぶ用牛肉200g
- 水800ml
- オイスターソース大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 戻した春雨お好みで
- 長ねぎ1本
- こしょう少々
- 春雨適量
作り方
工程 0
鍋にしゃぶしゃぶ用牛肉200gを入れ、血の気がなくなるまでしっかり炒めます。水を入れる前に肉を先に炒めて血抜きをすると臭みが出ません。
使うもの：水 800ml
工程 一
肉に火が通ったら水800mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えて味付けします。
工程 二
スープが沸騰したら、浮いてくるアクと脂をお玉でしっかり取り除きます。この工程を行うとスープの味がくどくなくさっぱりします。
工程 三
あらかじめ戻しておいた春雨と、小口切りにした長ねぎ1本をたっぷり入れ、ひと煮立ちさせて仕上げます。器に盛り、お好みでこしょうをふって完成です。
使うもの：こしょう 少々春雨 適量
【補足】
水を入れる前に肉を炒めて血抜きをするのが臭みを取る最も重要なポイントです。沸騰したら浮いてくるアクと油を丁寧に取り除くとスープが澄んでさっぱりします。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うと調理時間を大幅に短縮でき、柔らかい食感を楽しめます。春雨は事前に冷水で十分に戻しておくと、調理中にスープを吸いすぎません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 678kcal | 43g | 111g | 26g | 8g | 2383mg |
