さきいかとししとうの炒め物
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
さきいかとししとうを一緒に炒めて、旨味と食感が絶品のご飯が進むおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ししとう200g
- さきいか200g
- サラダ油大さじ2
- 塩3つまみ
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1/2
- 料理酒大さじ2
- にんにく大さじ1
- きび砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- ごま油大さじ1
- こしょう3回
- いりごま少々
作り方
工程 0
ししとうはきれいに洗ってヘタを取り、さきいかは食べやすい大きさにほぐします。材料を事前に準備しておくと調理がスムーズです。
使うもの：ししとう 200gさきいか 200g
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、ししとうを入れて炒めます。塩少々（3つまみ）を振って下味を付け、ししとうの色が鮮やかになるまで炒めます。
使うもの：ししとう 200g
工程 二
濃口醤油大さじ2.5、オイスターソース大さじ1/2、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、きび砂糖大さじ1を加え、調味料がなじむように炒めます。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 三
準備したさきいかを加え、調味料と一緒に軽く炒めます。さきいかが硬くなりすぎないように注意しながら、オリゴ糖大さじ2を加えて艶を出します。
使うもの：さきいか 200g
工程 四
最後にごま油大さじ1とこしょうを3振りし、いりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：こしょう 3回いりごま 少々
【補足】
さきいかは炒めすぎると硬くなることがあるので、調味料が全体に絡む程度に短く炒めるのがポイントです。きび砂糖の代わりに普通の砂糖を使っても構いません。えごま油がお好みなら、ごま油の代わりに使用しても良いです。ししとうは炒める前にヘタを取ると食感が良くなり、塩で下味を付けておくと味が均一に染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 285kcal | 32g | 26g | 13g | 19g | 1815mg |
