自家製タッカルビ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉と様々な野菜、さつまいもを入れ、甘辛いタレで炒めたボリューム満点のタッカルビです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4個
- さつまいも1個
- えごまの葉10枚
- 長ねぎ適量
- キャベツ適量
- 餅適量
- 粉唐辛子大さじ3
- 砂糖大さじ2
- しょうがパウダー大さじ0.3
- カレー粉大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ2
- こしょう少々
- 水少々
作り方
工程 0
粉唐辛子、砂糖、しょうがパウダー、カレー粉、にんにく（みじん切り）、コチュジャン、料理酒、濃口醤油、オリゴ糖、こしょうを入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1しょうがパウダー 大さじ0.3コチュジャン 大さじ2粉唐辛子 大さじ3カレー粉 大さじ0.5濃口醤油 大さじ3オリゴ糖 大さじ2こしょう 少々料理酒 大さじ2砂糖 大さじ2
工程 一
玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、キャベツ、さつまいも、えごまの葉を食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：さつまいも 1個えごまの葉 10枚にんじん 1/4個キャベツ 適量玉ねぎ 1/2個長ねぎ 適量
工程 二
フライパンを熱し、鶏もも肉を皮目から入れてこんがりと焼き、食べやすい大きさに切ります。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 三
切った野菜と餅を加えて一緒に炒め、先に作ったタレを加えて材料に味がなじむようによく混ぜます。
使うもの：餅 適量
工程 四
水を少々注ぎ、蓋をして5分間煮て、材料に完全に火を通します。
使うもの：水 少々
00:00/ 05:00工程 五
最後にえごまの葉を加えて軽く混ぜ合わせ、仕上げます。
使うもの：えごまの葉 10枚
【補足】
えごまの葉は5枚より10枚入れると香りが豊かで味が良くなります。鶏もも肉は皮目から焼くと油が十分に出て、より香ばしい風味が楽しめます。カレー粉を少々加えると臭みが消え、お店で食べるような旨味が引き立ちます。水を少々加えて蓋をして蒸し焼きにすると、さつまいもや餅が中まで柔らかく仕上がります。最後に残ったタレでご飯を炒めて食べると、さらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 806kcal | 54g | 103g | 22g | 47g | 1789mg |
