オモニのチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
急いでいるときにさっと作る母の家庭チゲで、スープが濃厚でご飯にかけて食べるのにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ40g
- じゃがいも3個
- えごま油大さじ2
- 水600ml
- 粉唐辛子小さじ6
- コチュジャン大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ2
- 天然粉末だし大さじ1
- 豆腐1丁
- 大豆もやし50g
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
さつま揚げを一口大に切ってください。じゃがいも3個を一口大にざくざく切って準備します。こう切ると食べやすいです。
使うもの：さつま揚げ 40g
工程 一
鍋にえごま油大さじ2を先にひき、さつま揚げとじゃがいもを入れて中火でよく炒めます。こう炒めるとえごま油の香りがしっかり立ち、材料にしみ込みます。
使うもの：さつま揚げ 40gじゃがいも 3個えごま油 大さじ2
工程 二
水600mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン小さじ1/2、クッカンジャン大さじ2、天然粉末だし大さじ1を入れて強火で煮ます。沸騰し始めたら中火に落とし、じゃがいもがある程度柔らかくなるまで煮ます。スープにうま味が出るようにします。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 三
じゃがいもがある程度柔らかくなったら、豆腐1丁、大豆もやし少々、長ねぎ少々、にんにく（みじん切り）少々を加えてもう一度煮ます。1〜2分ほどさらに煮て材料がなじんだら火を止めます。煮すぎず、食感を残します。
使うもの：じゃがいも 3個
00:00/ 02:00
【補足】
えごま油を先に入れて炒め、香りが十分に立つのがスープの味の鍵です。天然粉末だしがない場合は、ダシダ大さじ半分で代用できます。じゃがいもが柔らかくなるまで先に煮てから、他の材料を加えてなめらかな食感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 590kcal | 31g | 61g | 27g | 3g | 3124mg |
