コチュジャン豚バラ肉焼き
調理時間 0分2人前評価 4.2 (31)作者 과일조아
秋のキャンプで炎が燃え上がる夜、友達と一緒に楽しむのにぴったりなコチュジャン豚バラ肉焼きです。りんごジュースで柔らかく漬け込んだ豚バラ肉を甘辛いタレに絡めてオーブンでじっくり焼けば、余分な脂が落ちて香ばしい香りが食欲をそそります。家でのホームパーティーやおもてなし、疲れた夜のおつまみにも最適です。オーブン、グリル、鉄板など、どんな調理器具でも簡単に挑戦できます！
#🏕️ キャンプ#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 豚バラ肉400g
- りんごジュース大さじ2
- 料理酒大さじ1
- コチュジャン大さじ4
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- しょうがパウダー小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 一
新鮮な豚バラ肉（400g）を用意し、りんごジュース（大さじ2）と料理酒（大さじ1）をよく混ぜて塗り、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。りんごジュースの爽やかな香りが肉に染み込み、パサつきを防いでくれるので、初心者の方でも柔らかいお肉を楽しめます。
使うもの：りんごジュース 大さじ2料理酒 大さじ1豚バラ肉 400g
工程 二
大きめのボウルにコチュジャン（大さじ4）、濃口醤油（大さじ1）、粉唐辛子（小さじ3）、にんにく（みじん切り）（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、梅シロップ（大さじ1）、しょうがパウダー（小さじ1）、ごま油（大さじ1）、こしょう少々を入れてよく混ぜ、甘辛いタレを作ります。コチュジャンの赤い色とニンニクの香りが混ざり合い、部屋中に食欲をそそる香りが広がります。タレが固すぎる場合は、水を少々加えて調整してください。
使うもの：コチュジャン 大さじ4粉唐辛子 小さじ3にんにく（みじん切り） 大さじ1梅シロップ 大さじ1しょうがパウダー 小さじ1砂糖 大さじ1濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ1
工程 三
下味をつけた豚バラ肉に②のタレを1枚ずつまんべんなく塗り、冷蔵庫で最低10分（できれば30分）寝かせます。タレが肉に染み込むことで辛味が深まり、時間が経つほど肉が柔らかく風味豊かになります。焦らずゆっくり待ちましょう！
使うもの：豚バラ肉 400g
00:00/ 40:00工程 四
オーブンパンにアルミホイルを敷き、漬け込んだ豚バラ肉を1枚ずつ広げて並べ、180度に予熱したオーブンで10分焼きます。肉がジュージューと音を立てて表面がきつね色になり、香ばしい香りがしてきたら、焼き加減を確認して一度だけ裏返し、さらに少し焼きます。オーブンによって火力が異なるので、途中で様子を見て焦げないように注意してください。そうすれば完璧なカリッと感が楽しめます。
使うもの：豚バラ肉 400g
00:00/ 10:00工程 五
焼き上がったコチュジャン豚バラ肉焼きを食べやすい大きさに切り、皿にきれいに盛り付けます。熱々の肉がもちもちと噛み応えよく、脂っこくなくあっさりとした味わいが口いっぱいに広がります。お好みで焼き野菜やきのこを添えると、栄養バランスも良く彩りも鮮やかで、より美味しく楽しめます。
【補足】
豚バラ肉を焼く際、オーブンの温度を200度に上げて最後の3分間グリルで仕上げると、メイラード反応でカリッと香ばしい風味が加わります。りんごジュースがない場合は、レモン汁大さじ2で代用すると、爽やかな酸味で柔らかさを保てます。タレに蜂蜜小さじ1を加えると、甘辛さのバランスがさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1205kcal | 37g | 33g | 104g | 23g | 960mg |
