じゃがいもとエリンギのえごまスープ
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
濃厚で香ばしい味わいに、じゃがいもとエリンギが溶け合った、やさしく栄養たっぷりの温かいベビーフードスープです。スープのようにそのまま食べたり、麺や餅を加えてもおいしいです。
#👶 子どもと一緒に
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも1個
- エリンギ90g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.2
- えごま油大さじ2
- 水500ml
- ベビー用醤油大さじ2
- えごまの粉20g
- 片栗粉5g
作り方
工程 0
皮をむいたじゃがいも100gを小さく切り、エリンギ90gと玉ねぎ30gも小さく切って準備します。小さく切ると早く火が通り、やわらかい食感が生きます。
工程 一
鍋にえごま油大さじ2をひき、切った材料とにんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れて中火で炒めます。エリンギがしんなりして香りが立つまで、2〜3分混ぜながら炒めて材料の旨味を引き出します。
使うもの：エリンギ 90g
00:00/ 03:00工程 二
エリンギがしんなりしたら水400mlを注ぎ、強火で沸かして中火に落とします。じゃがいもがやわらかくなるまで約10分しっかり煮込み、スープにコクを出します。
使うもの：じゃがいも 1個エリンギ 90g
00:00/ 10:00工程 三
じゃがいもに火が通ったら、水100mlにえごまの粉20gと片栗粉5gをよく溶かしたえごま液を加え、ベビー用醤油大さじ2で味を調えます。とろみがつくまで1〜2分混ぜながら煮て、香ばしい味わいに仕上げます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 02:00
【補足】
煮干しだしを使うとより深い味わいになります。塩分を控えたい赤ちゃんや大人は、クッカンジャンを少し加えて味を調節してください。ご飯なしでスープのように食べたり、麺や餅を入れて食べても良いです。約3回分の量で、冷蔵または冷凍保存が可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 186kcal | 4g | 17g | 12g | 2g | 204mg |
