キムパプ集中レッスン：破れないキムパプの作り方
調理時間 40分5人前作者 うまいレシピ
キムパプが破れたり形を整えるのが難しい方のための集中レッスンレシピです。ご飯の炊き方から巻き方、切り方までのコツをまとめました。
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材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米2カップ
- 塩小さじ1
- 昆布2切れ
- ごま油小さじ2
- ごま少々
- キムパプ用海苔5本
- にら適量
- たくあん適量
- カニカマ適量
- 卵適量
- 牛肉適量
- さつま揚げ適量
- にんじん適量
- 水少々
作り方
工程 0
米2カップに塩小さじ1と昆布2枚を入れて、パラパラにご飯を炊きます。先に味付けをすることで塩が固まらず均一に混ざります。
使うもの：塩 小さじ1
工程 一
炊き上がったご飯にごま油小さじ2とごまを入れて混ぜ、粗熱を取ります。熱いご飯をすぐにのせると海苔がしわしわになることがあります。
使うもの：ごま 少々
工程 二
海苔のざらざらした面を上にして、海苔の線のうち2本目までご飯を薄く均等に広げます。
工程 三
キムパプの横がよく破れる場合は、海苔を1/4の大きさに切って斜めに重ねて補強します。これで99%破れません。
工程 四
ご飯の上に準備した具材（にら、たくあん、カニカマ、卵、牛肉、さつま揚げ、にんじんなど）を順にのせます。
使うもの：さつま揚げ 適量たくあん 適量カニカマ 適量にら 適量牛肉 適量卵 適量
工程 五
親指でキムパプを支え、指先で具材をまとめるようにしっかりと巻きます。海苔の端に水を軽く塗って固定し、端が下になるように置きます。
使うもの：水 少々
工程 六
キムパプの表面と包丁の刃にごま油をまんべんなく塗り、食べやすい大きさに切ります。普通の包丁の代わりにパン切り包丁を使ってもよく切れます。
使うもの：ごま油 小さじ2
【補足】
ご飯を炊くときに昆布を入れると旨味が増し、ご飯がよりパラパラになります。キムパプを巻くとき、海苔の端を下側にすると、ご飯の余熱で自然に固定されます。包丁にごま油を塗るとご飯粒がくっつかず、断面がきれいに切れます。旬の野菜を使うと、よりヘルシーで美味しいキムパプが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 56kcal | 14g | 61g | 6g | 2g | 701mg |
