風味豊かな辛味ナスとじゃがいもパプリカ炒め

Name: 風味豊かな辛味ナスとじゃがいもパプリカ炒め
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 個 なす; 3 個 じゃがいも; 2 個 パプリカ; 1 個 玉ねぎ; 3 個 にんにく; 1 大さじ コチュジャン; 2 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ 砂糖; 1 大さじ ごま油; 2 ml サラダ油; 2 個 青唐辛子

調理時間 25分2人前作者 🐰ྀི

ナスの柔らかさ、じゃがいもの香ばしさ、パプリカの甘みが調和した辛味炒めです。油で炒めた野菜の風味が口いっぱいに広がり、ご飯のおかずに最適です。ヘルシーで満足感のある一品。

#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

なす2個
じゃがいも3個
パプリカ2個
玉ねぎ1個
にんにく3個
コチュジャン大さじ1
濃口醤油大さじ2
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
サラダ油2ml
青唐辛子2個

作り方

工程 0
じゃがいもは薄切りにして水に10分さらし、でんぷんを取って水気を切ります。ナスは縦に4等分して切り込みを入れ、パプリカと玉ねぎは大きめに切ります。にんにくは薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにします。
使うもの：じゃがいも 3個パプリカ 2個にんにく 3個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 10:00
工程一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火でにんにくと玉ねぎを炒めて香りを出します。じゃがいもが透き通るまで3分炒めます。
使うもの：じゃがいも 3個にんにく 3個玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00
工程二
ナス、パプリカ、青唐辛子を加え、強火で5分手早く炒めて野菜が柔らかくなるようにします。コチュジャンがよく混ざるように混ぜます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1パプリカ 2個青唐辛子 2個
00:00/ 05:00
工程三
コチュジャン、濃口醤油、砂糖を加えて全体に絡めながら3分炒め、味をなじませます。弱火にして水分を飛ばします。
使うもの：コチュジャン 大さじ1濃口醤油 大さじ2砂糖 大さじ1
00:00/ 03:00
工程四
最後にごま油を回しかけて香ばしさを加え、火を止めます。熱いうちに食べるとより美味しいです。
使うもの：ごま油 大さじ1