タットリタン
調理時間 30分4人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
甘辛いスープに鶏肉とじゃがいもが染み込んだ、やわらかい食感のタットリタン。ご飯にかけて食べるのにぴったりな濃厚なスープがポイントです。
#🍲 二日酔いごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏肉1kg
- じゃがいも3個
- 濃口醤油0.5カップ
- 粉唐辛子小さじ15
- 砂糖大さじ3
- 料理酒大さじ1
- にんにく1個
- コチュジャン大さじ1
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1本
- こしょう小さじ1
作り方
工程 0
タットリタン用の鶏肉1kgを沸騰したお湯に入れて5分ほど茹でます。茹でた後、流水で血をきれいに洗い流します。こうすると臭みが抜けてさっぱりとした味わいになります。
00:00/ 05:00工程 一
鍋に茹でた鶏肉、じゃがいも3個、水2カップ、醤油半カップ、粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ3、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れます。中火で15分間煮て、スープに旨味を出します。
使うもの：にんにく 1個鶏肉 1kg
00:00/ 15:00工程 二
玉ねぎ1個を切って加え、水1カップを追加します。さらに5分間煮て、材料がなじむようにします。
00:00/ 05:00工程 三
火を弱火にした後、青唐辛子2個、長ねぎ1本、こしょう少々を加えて2分ほどさらに煮ます。スープがとろりとして辛味が染み込んだら完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
化学調味料を使わず、基本の材料だけで深い味わいが出せるのがこのレシピの強みです。じゃがいもとスープをご飯に混ぜて食べると、お肉と一緒に完璧な一食になります。鶏肉を先に茹でて血抜きをすると、臭みがなくさっぱりします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 754kcal | 54g | 48g | 39g | 18g | 1562mg |
検印5.0
