エリンギのトッカルビ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
柔らかくもちもちとした食感に、香ばしい肉汁が絶品のエリンギ入りトッカルビ
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉500g
- エリンギ3個
- 松の実大さじ5
- 長ねぎ大さじ1
- 濃口醤油大さじ4
- 砂糖大さじ3
- もち米粉大さじ3
- にんにく大さじ2
- ごま油小さじ2
- 水大さじ3
- ゆず茶大さじ1
- はちみつ大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
大きめのボウルに牛ひき肉と肉の調味料を入れ、ひとまとまりになるまでよくこねてください。こうすることで肉に粘りが出ます。
使うもの：牛ひき肉 500g
工程 一
エリンギは縦に8等分に切ってください。松の実はキッチンペーパーの上で刻んでください。松の実は油分が多いので、キッチンペーパーの上で刻むのがおすすめです。
使うもの：エリンギ 3個松の実 大さじ5
工程 二
こねた肉を丸く広げ、エリンギをのせて巻いてください。
使うもの：エリンギ 3個
工程 三
熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、中火で転がしながら5分ほど焼き、ソースを加えて中まで火を通してください。
使うもの：サラダ油 少々
00:00/ 05:00工程 四
肉に火が通ったら、刻んだ松の実をのせて飾ってください。
使うもの：松の実 大さじ5
【補足】
松の実はキッチンペーパーの上で刻むと油が吸収されやすいです。中火でじっくり焼いて中まで火を通すと肉汁が閉じ込められます。動画では松の実大さじ3と大さじ2を別々の用途で使用します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 464kcal | 30g | 29g | 29g | 18g | 981mg |
