甘辛にんにくの芽のっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレに、にんにくの芽のシャキシャキ食感が際立つ丼ぶり。お肉よりもにんにくの芽が主役のピリ辛な味わい。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚ひき肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- みりん大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- にんにくの芽200g
- 長ねぎ1本
- 油大さじ1
- ペペロンチーノ2個
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうがシロップ大さじ1
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
豚ひき肉300gに、にんにく（みじん切り）大さじ2と料理酒大さじ1、塩・こしょう各少々を加えてよく揉み込み、下味をつけます。こうしてあらかじめ漬けておくと、肉に味が染み込み深い味わいになります。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 一
にんにくの芽200gを小口切りにし、長ねぎ1本を小口切りにして準備します。にんにくの芽は薄切りにせず、シャキシャキ感が残る厚さに切ってください。
使うもの：にんにくの芽 200g
工程 二
フライパンに油を少々ひき、切った長ねぎを先に炒めて油に香りを移します。長ねぎが薄く色づき香りが立つまで中火で炒め、ねぎの風味を最大限に引き出してください。
使うもの：長ねぎ 1本油 大さじ1
工程 三
ペペロンチーノ2個を砕いて加え、一緒に炒めてピリ辛の油を作ります。ペペロンチーノの辛みが油に溶け込み、全体に行き渡ります。
使うもの：ペペロンチーノ 2個油 大さじ1
工程 四
下味をつけた豚ひき肉を加え、半生になるまで炒めます。肉の色が変わり7割ほど火が通ったら、調味料を加える準備が整います。
使うもの：豚ひき肉 300g
工程 五
醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、しょうがシロップ大さじ1を加え、よく混ぜながら炒めます。調味料がとろりと絡むまで中火で1～2分炒めてください。
00:00/ 02:00工程 六
切ったにんにくの芽を加え、強火でさっと手早く炒めて仕上げます。にんにくの芽が透き通り始める直前、シャキシャキ感が残っているうちに火を止めます。
使うもの：にんにくの芽 200g
工程 七
炒めたにんにくの芽と肉をご飯の上にたっぷり盛り、半熟の卵1個をのせて完成です。卵が肉汁と絡み、まろやかな味わいを加えます。
使うもの：にんにくの芽 200gご飯 1杯卵 1個
【補足】
長ねぎを先に炒めて油に香りを移すと、全体の味わいが豊かになります。にんにくの芽は強火で短時間炒め、シャキシャキ感を保ってください。お肉が半生になったら調味料を加え、味をしっかり絡めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1488kcal | 77g | 128g | 71g | 42g | 5621mg |
