超簡単テンジャンクッパ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くて濃厚な、韓国人の味覚に合うテンジャンチゲにご飯を混ぜて食べるクッパ。油を使わずに肉から炒めて深いうま味を引き出す超簡単レシピ。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 水500ml
- オイスターソース大さじ1
- ツナ醤油大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 豆腐0.5丁
- ご飯1杯
作り方
工程 0
油を使わずに牛バラ薄切り肉（または薄切りカルビ）をフライパンに入れ、先に炒めて油が出てくるようにします。油が十分に出るまで中火で1〜2分混ぜながら炒め、臭みを取ってうま味を出します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
00:00/ 02:00工程 一
テンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ1を入れて炒め、調味料が肉に絡むようにします。テンジャンがフライパンに広がり香ばしい香りがするまで30秒ほど混ぜれば、調味ベースの完成です。
使うもの：テンジャン 大さじ2
00:00/ 00:30工程 二
油が出た状態で粉唐辛子大さじ2を入れ、ピリッと炒めます。粉唐辛子が均一に混ざって色がついたら、水500mlを注いで沸かします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6
工程 三
にんにく（みじん切り）1キューブ、オイスターソース大さじ1、ツナ醤油大さじ1を入れて煮ます。玉ねぎ半分、韓国かぼちゃ半分、長ねぎ半分を切って入れ、豆腐半丁を大きめに切って加え、5分間煮て材料が柔らかくなります。
00:00/ 05:00工程 四
テンジャンチゲが沸騰するまで強火にして味を調えます。スープがとろりとして材料に火が通ったら火を止め、ご飯1膳にのせて混ぜて食べます。
【補足】
油を使わずに肉を先に炒めることで、自然な油が出てスープが濃厚になります。調味料は最小限でたっぷり入れるほど深い味わいが生まれます。牛バラ薄切り肉の代わりに薄切りカルビを使っても同じ方法で美味しく作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1243kcal | 52g | 110g | 65g | 18g | 3606mg |
