スパムと韓国かぼちゃのチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
スパムがたっぷり入り、こんがり炒めることで出汁が濃厚で香ばしい韓国かぼちゃのチゲです。ご飯を何杯でも食べられる、ご飯泥棒な一品です。
材料2人前
- スパム200g
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水400ml
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
スパム200gを一口大の角切りにします。こう切ると食べやすく、スープがよく染み込みます。
工程 一
韓国かぼちゃ1/2個、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本を食べやすい大きさに切ります。野菜が大きすぎると火が通るのに時間がかかるので、均一な大きさに揃えます。
工程 二
鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火で角切りにしたスパムを入れてこんがりと炒めます。スパムの表面がきつね色になるまで、約2～3分混ぜながら炒め、油が染み出るようにします。こうして先に炒めることでスパムの風味が引き立ちます。
使うもの：スパム 200g
00:00/ 03:00工程 三
スパムがこんがりしたら火を止め、切った韓国かぼちゃと玉ねぎを加えた後、コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々をすべて加えます。再び強火にして1～2分強く炒め、調味料がスパムと野菜に均等に絡むようにします。調味料の香りが強くなるまで炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個スパム 200g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 四
水400mlを注ぎ、沸騰し始めたら切った長ねぎを加え、中火で10分以上じっくり煮込みます。スープが沸騰して泡が立ったらアクを取り、かぼちゃが柔らかくなるまで煮て、スープにとろみが出るようにします。時間が経ったら火を止め、器に盛り付けて完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 10:00
【補足】
スパムを先にこんがり炒めることで、香ばしさと油がスープに溶け込み、風味が強くなります。火を止めた状態で調味料を加え、強火で炒めると材料に味がよく絡み、スープが濃厚になります。長ねぎは沸騰し始めたら加え、シャキシャキした食感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 452kcal | 15g | 17g | 35g | 7g | 2210mg |
