イ・ヨンボクのキャベツ豚肉炒め
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
パンの香りが染み込んだ豚肉と、ざく切りにしたキャベツのシャキシャキ食感が調和したヘルシーな炒め物です。血糖値の負担なく5分で完成します。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- キャベツ1個
- 長ねぎ1本
- 豚肉300g
- サラダ油45ml
- 濃口醤油大さじ1
- 塩大さじ0.2
- オイスターソース大さじ2
- こしょう小さじ1.5
作り方
工程 0
キャベツ900g（半玉）をざく切りにし、長ねぎ1本は白い部分中心に斜め切りにして準備します。豚肉300gも一口大に切っておきます。こうしておくと調理がスムーズに進みます。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、中火で熱したら、切った長ねぎを入れて30秒ほど炒め、油に香りを移します。長ねぎの香りが十分に出たら、豚肉を加えて中火で炒め、表面が白くなるまで1分ほど混ぜながら炒めます。パンの香りが肉に移り、風味が増します。
使うもの：長ねぎ 1本豚肉 300g
00:00/ 01:30工程 二
豚肉がある程度火が通ったら、濃口醤油大さじ1を加えて20秒ほどさらに炒め、味をなじませます。肉に醤油がしっとりと絡んだら、ざく切りにしたキャベツをすべて加え、塩ひとつまみを振ります。塩がキャベツの水分を引き出し、しんなりさせるのに役立ちます。
使うもの：キャベツ 1個豚肉 300g塩 大さじ0.2
00:00/ 00:20工程 三
キャベツがしんなりしてシャキシャキ感が減り、柔らかくなったら、オイスターソース大さじ2とこしょう小さじ1/2を加え、強火で1分間手早く炒めます。ソースが全体に絡んでとろみがつき、キャベツが透き通ってきたら火を止めます。このタイミングを逃さないと、食感と味が最高になります。
使うもの：キャベツ 1個
00:00/ 01:00
【補足】
最初に長ねぎを炒めて油に香りを移し、豚肉に風味を付けると全体の味わいが良くなります。キャベツはざく切りにして、しんなりするまで炒め、シャキシャキ食感を保ちましょう。豚肉はバラ肉、肩ロース、もも肉など様々な部位が使えます。この料理は血糖値が上がりにくい、体に良い健康食です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 721kcal | 36g | 34g | 52g | 18g | 1131mg |
