手作り野菜チキンナゲット
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
鶏ささみと豆腐、細かく刻んだ野菜を混ぜ合わせた、栄養価が高くやわらかい食感の手作りチキンナゲットです。偏食するお子さんも抵抗なく野菜を美味しく摂取できる健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏ささみ350g
- 豆腐0.3丁
- 玉ねぎ0.3個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- にんじん0.3個
- にんにく3個
- 卵1個
- 片栗粉20g
- 小麦粉20g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- サラダ油200ml
作り方
工程 0
玉ねぎ、韓国かぼちゃ、にんじん、にんにくをとても細かく刻んで準備します。野菜を小さく刻むと、子どもが抵抗なく食べられ、生地がよくまとまります。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個にんじん 0.3個にんにく 3個玉ねぎ 0.3個
工程 一
鶏ささみは硬い筋を取り除いた後、ざく切りにしてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで挽きます。筋を取り除くと食感が格段にやわらかくなります。
使うもの：鶏ささみ 350g
工程 二
ボウルに挽いた鶏肉、水気をしっかり絞った豆腐、刻んだ野菜、卵1個、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3豆腐 0.3丁塩 大さじ0.5
工程 三
生地をトレーに適度な厚さに広げ、包丁で格子状に切り目を入れて一口大に分けます。あらかじめ形を整えておくと、スプーンですくって焼くときに便利です。
工程 四
熱したフライパンに油を多めにひき、生地を一つずつ並べて中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。中までしっかり火が通るよう、ゆっくり加熱することが大切です。
【補足】
野菜の種類は冷蔵庫の状況に合わせて自由に変更可能です。生地をトレーに広げて切り目を入れると、手に付けずにきれいに形を整えられます。鶏ささみの筋を取り除く際は、包丁でこそげるように引っ張ると簡単に取れます。動画ではチーズメンチカツと豚のトッカルビのレシピもご紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1258kcal | 51g | 23g | 108g | 3g | 1560mg |
