タンミョンブルゴギ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もちもちの春雨と甘辛いとんかつソース味の豚肉が絡み合い、シャキシャキの玉ねぎの食感が楽しめる食べ応えのある一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 春雨50g
- ブルゴギ用豚肉200g
- 濃口醤油大さじ2
- とんかつソース大さじ2
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- サラダ油15ml
- 長ねぎ0.5本
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
春雨をひとつかみ多めに用意し、水を注いで固い春雨をふにゃふにゃになるまで戻しておきます。ぬるま湯を使うと戻す時間が短縮できるので、事前に準備しておくことが大切です。
使うもの：春雨 50g
工程 一
ブルゴギ用豚肉200gに濃口醤油大さじ2、とんかつソース大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加え、調味料を肉に押し込むようにしてよく混ぜます。こうすることで20～30分の漬け込み時間を省けます。
00:00/ 30:00工程 二
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で準備した味付け肉をすべて入れて、グツグツと煮るように焼き、肉の色が変わるまで火を通します。難しい技術は必要なく、しっかり焼いて肉汁を閉じ込めます。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 三
肉の表面に火が通ったら、玉ねぎ0.5個をざく切りにして加え、肉と一緒にもう一度しっかり炒めます。玉ねぎを後から加えることでシャキシャキした食感が残り、食欲をそそります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
あらかじめ戻しておいた春雨をたっぷり加え、1分ほど炒めます。肉の味付けを濃くしてあるので、春雨を多めに入れて味を調えます。
使うもの：春雨 50g
00:00/ 01:00工程 五
長ねぎまたは小ねぎ少々といりごま少々をざっとふりかけて仕上げます。こうすることで緑の彩りと香ばしさが加わります。
【補足】
ぬるま湯で春雨を戻すと、戻す時間を短縮できます。とんかつソースを加えると、りんごエキスと油分が含まれているため、他の調味料は不要です。調味料をしっかり揉み込み、肉を押し付けるようにして混ぜると、漬け込む時間を省けます。玉ねぎは肉に火が通った頃に加えると、シャキシャキした食感が残ります。安価なもも肉や肩肉を使っても美味しくできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1073kcal | 42g | 108g | 52g | 50g | 3157mg |
