冷蔵庫に入れても柔らかいジンミチェ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
冷蔵庫で保存しても柔らかくてコシのあるジンミチェ炒め。甘辛く、生臭さのない満足感のあるおつまみ。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白ジンミチェ300g
- マヨネーズ大さじ2
- 料理酒大さじ2
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子小さじ6
- 醸造醤油大さじ1
- にんにく1個
- オリゴ糖大さじ3
- 水60ml
作り方
工程 0
白ジンミチェ 300gを用意します。ぬるま湯で揉み洗いすると水が白く濁ります。2回ほど洗って水気を絞ります。
使うもの：白ジンミチェ 300g水 60ml
工程 一
水気を絞った白ジンミチェにマヨネーズ大さじ2と料理酒大さじ2を加えて和えておきます。こうして事前に和えるとジンミチェが柔らかくなります。
使うもの：白ジンミチェ 300g
工程 二
コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、醸造醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ3、水1/3カップ（60ml）を加えて弱火で煮ます。調味料が煮詰まるととろみがつきます。
使うもの：にんにく 1個
工程 三
マヨネーズで和えたジンミチェと煮た調味だれを一緒に炒めます。炒めることで生臭さが消え、柔らかい食感が保たれます。火を止めて冷まし、冷蔵庫で保存してください。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2
【補足】
ジンミチェをぬるま湯で揉み洗いすると不純物が落ち、柔らかい食感が保たれます。マヨネーズと料理酒で事前に和えると、冷蔵庫保存後も硬くなりません。調味料を先に弱火で煮詰めてから具材を加えると味がよく染み込みます。炒めることで生臭さを効果的に抑えられます。お召し上がりの際は冷蔵庫で冷やして、しっかりとしたおつまみとしてお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1124kcal | 36g | 240g | 26g | 42g | 3273mg |
