牛バラもやし炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
めんつゆ一つで旨味がぐっと上がり、居酒屋のおつまみムード。シャキシャキのもやしと肉の脂が絡み合い、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉250g
- もやし200g
- にんにく4個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- めんつゆ45ml
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
長ねぎ半分と青唐辛子1本を小口切りにし、にんにく4片をみじん切りにします。こうしておくと香りがよく出ます。
工程 一
フライパンに中火でサラダ油を少々ひき、牛バラ薄切り肉250gにこしょう少々をふって先に焼きます。肉が半分ほど焼けたら、食べやすい大きさに切ります。
使うもの：サラダ油 5ml
工程 二
焼いた肉の脂をフライパンの中央に集め、みじん切りにしたにんにくと長ねぎを入れて香りを出すために炒めます。脂に香りが移ったら、肉と混ぜ合わせます。
使うもの：にんにく 4個長ねぎ 0.5本
工程 三
もやし200gをたっぷり入れ、めんつゆ大さじ3を加えて強火で1分間手早く炒めます。もやしがしんなりし始めるまで混ぜると、水気が少なくシャキッと仕上がります。
使うもの：もやし 200g
00:00/ 01:00工程 四
小口切りにした青唐辛子とこしょう少々を追加で加え、強火でさらに1分炒めます。すべての材料がよく混ざり、ソースが絡んだら火を止めます。
使うもの：青唐辛子 1個
00:00/ 01:00工程 五
皿に盛り、いりごま少々をふって仕上げます。いりごまが香ばしさをプラスします。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
もやしは炒めすぎると水が出てべちゃべちゃになるので、強火で短く炒めてシャキシャキ感を保ってください。めんつゆはブランドによって塩味が異なるので、大さじ2.5～3の間で味を調整してみてください。牛バラの脂が多い場合は、サラダ油は本当に少量で十分です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1440kcal | 51g | 27g | 127g | 5g | 953mg |
