一品ムサンチェ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした大根の緑の部分を薄く切り、漬け込まずにすぐに甘辛酸っぱいタレで和えた一品おかずです。噛むほどに広がる甘みと辛みが調和します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- にら10g
- 粉唐辛子小さじ2
- カナリエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 梅シロップ大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
大根は皮をむかずにきれいな水で洗い、緑の部分だけを選んで1/4に切り、300g分を用意します。皮に栄養が多く、緑の部分は甘みが強いのでムサンチェに適しています。
使うもの：大根 1個
工程 一
用意した大根をできるだけ薄く千切りにします。漬け込まずにすぐにタレに和えて食べるので、薄く切ると柔らかく、よく絡みます。
使うもの：大根 1個
工程 二
にら10gを少しだけ切り、大根と一緒にボウルに入れます。にらは香りを加える補助的な食材で、少量だけ使います。
使うもの：大根 1個にら 10g
工程 三
ボウルに粉唐辛子大さじ2、カナリエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、梅シロップ大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま小さじ1/2を順に入れます。ごま油が大根の味を引き立て、全体をよく和えてタレが均一に絡むようにします。
使うもの：ごま油 大さじ1大根 1個
【補足】
大根の皮は栄養豊富なので、むかずにきれいに洗って使いましょう。緑の部分は甘く、白い根元は辛いので、ムサンチェには緑の部分を使うのがおすすめです。ごま油を加えて和えるのがポイントで、味を最大限に引き出します。冷蔵庫で保存するとごま油で油っぽくなることがあるので、当日中にお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 429kcal | 8g | 61g | 17g | 46g | 743mg |
