コクうまヤンニョムケジャン
調理時間 60分4人前評価 4.5 (27)作者 미경집밥노트
ワタリガニの季節になると必ず食べたくなる、ワタリガニのヤンニョム和えです。コクうまの秘訣をご紹介します。
#🏠 ホームパーティー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ワタリガニ3杯
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- 濃口醤油1/2カップ
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ4
- 水あめ大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- 粉唐辛子大さじ7
- 清酒1/3カップ
- しょうが（みじん切り）小さじ1
作り方
工程 一
ワタリガニをたわしでこすり洗いし、甲羅を外して柔らかい膜を取り除き、4等分に切った後、中の砂袋を取り除いてください。
使うもの：ワタリガニ 3杯
工程 二
1番の調味料を煮て冷ましてください。
工程 三
2番の調味料をすべて混ぜてください。
工程 四
玉ねぎを切り、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子は斜め切りにしてください。
使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2本
工程 五
1番の調味料と2番の調味料を混ぜて、美味しいヤンニョムジャンを作ってください。
工程 六
美味しいヤンニョムジャンにワタリガニと甲羅を一緒に和えてください。
使うもの：ワタリガニ 3杯
工程 七
冷蔵庫で一晩ほど漬けておいてください。ご飯泥棒も真っ青です。
【補足】
さらに梅エキスを大さじ2～3加えると、コクが増します。残ったヤンニョムはワタリガニの蒸し物に使っても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 370kcal | 37g | 41g | 11g | 23g | 2127mg |
検印4.5
