牛肉と大根の炒め煮
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘みのある大根と香ばしい牛肉が合わさり、子どももよく食べる栄養満点のおかず兼丼用料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉250g
- クッカンジャン大さじ6
- オリゴ糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- 大根4g
- 煮干しだし1/3カップ
- 固形スープの素1個
- まぐろエキスお好みで
- 長ねぎ大さじ2
- ごま大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
作り方
工程 0
牛ひき肉に醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、下味をつけておきます。
工程 一
大根はスライサーや包丁を使って、薄すぎない厚めの千切りにします。厚めにすると炒めた時の食感が良く、崩れにくくなります。
使うもの：大根 4g
工程 二
フライパンで下味をつけた牛肉を先に炒め、肉がある程度火が通ったら千切りにした大根を加えて一緒に炒めます。
使うもの：牛肉 250g大根 4g
工程 三
煮干しだし1/3カップと固形スープの素2個を加えてうま味を足します。だしがない場合は水1/3カップで代用可能です。
工程 四
蓋をして中強火で約5分間、煮詰めるように加熱します。大根が柔らかくなるまでしっかり煮たい場合は、時間を少し延ばして加熱してください。
使うもの：大根 4g
00:00/ 05:00工程 五
足りない味はクッカンジャンやまぐろエキスで調整し、最後に長ねぎとごまを振って仕上げます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ6まぐろエキス お好みで長ねぎ 大さじ2ごま 大さじ1
【補足】
大根を薄く切りすぎると炒める過程で崩れやすいので、やや厚めに切るのがおすすめです。煮干しだしを使うと深いうま味が出ますが、時間がない時は固形スープの素と水でも十分美味しくできます。足りない味はクッカンジャンやまぐろエキスで調整し、完成した料理はおかずとして食べるか、ご飯の上にのせてタレと混ぜて食べると良いです。動画では別途、牛肉と大根の炒め煮丼用のタレのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 225540kcal | 33g | 29g | 31g | 15g | 4081mg |
