サバのパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
塩サバの程よい塩気とうま味、ミニトマトの爽やかさが調和した、全く生臭くない一味違うパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 塩サバ1個
- パスタ100g
- ミニトマト100g
- にんにく2個
- オリーブオイル大さじ3
- 鷹の爪小さじ0.5
- 清酒30ml
- パセリ小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油15ml
- 天ぷら粉10g
- ゆで汁50ml
- レモン汁大さじ0.5
作り方
工程 0
中弱火で熱したフライパンにクッキングシートを敷き、サラダ油を少々ふり、サバの皮目を下にして置きます。蓋をして2～3分焼くと、油がはねず皮がフライパンに貼りつきません。
使うもの：サラダ油 15ml
00:00/ 03:00工程 一
蓋を開け、1分ごとに裏返しながら、サバに火が通るまで揚げ焼きにします。魚の表面をよりカリッとさせたい場合は、焼く前に両面に天ぷら粉を薄くまぶすとよいです。
使うもの：天ぷら粉 10g
00:00/ 01:00工程 二
ミニトマトは4等分にし、にんにくはみじん切りにします。よく焼けたサバは中央の骨を抜き、小骨を取り除いて身だけをほぐします。
使うもの：ミニトマト 100gにんにく 2個
工程 三
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、みじん切りにんにくと鷹の爪を入れて香りを出します。にんにくの香りが立ったら、ほぐしたサバの身とトマト、清酒大さじ2を加えて軽く炒め、生臭さを飛ばします。
使うもの：にんにく 2個鷹の爪 小さじ0.5
工程 四
80％程度ゆでたパスタとゆで汁をフライパンに入れ、ソースが麺によく絡むよう残りの時間で加熱します。麺が茹で上がったら火を止め、パセリとこしょうをふり、トングでよく混ぜて仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5パスタ 100gパセリ 小さじ0.5ゆで汁 50ml
【補足】
サバは無塩のものより味付けされた塩サバを使うと、パスタのうま味がぐっと引き立ちます。生臭さが気になる方は、最後にレモン汁を少々加えるとさらにさっぱりと召し上がれます。魚を焼く手間が面倒な場合は、市販の焼きサバ製品を利用しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1241kcal | 37g | 90g | 78g | 7g | 1026mg |
