スイカの皮の和え物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
捨てられがちなスイカの皮の白い部分を使った、シャキシャキでピリ辛甘酸っぱい一品です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スイカの皮適量
- 塩大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ1
- 梅大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- ごま油大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
スイカの緑色の外皮をピーラーでむき、白い部分だけを残します。このとき、赤い果肉の部分も一緒に切り落とすと、水分が出にくくなり、長く保存して食べられます。
工程 一
下処理したスイカの皮の白い部分を薄く千切りにします。
使うもの：スイカの皮 適量
工程 二
千切りにしたスイカの皮に塩大さじ1を加え、よく混ぜ合わせて10分ほど塩もみします。
使うもの：スイカの皮 適量塩 大さじ1
00:00/ 10:00工程 三
塩もみしたスイカの皮を水で軽くすすぎ、ざるにあげて水気をしっかり絞ります。
使うもの：スイカの皮 適量塩 大さじ1
工程 四
水気を切ったスイカの皮に、砂糖大さじ2、酢大さじ1、梅エキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2、ごま油大さじ1を加え、味がなじむように和えます。
使うもの：スイカの皮 適量
工程 五
出来上がった和え物を器に盛り、ごまを少々ふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
スイカの緑色の外皮は硬く苦味があるので、ピーラーできれいに取り除くのがおすすめです。赤い果肉を完全に取り除かないと、和え物がべちゃつかず、シャキシャキした食感が長持ちします。塩もみした後、しっかり水気を絞ることで、コリコリした食感をしっかり楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 148kcal | 2g | 22g | 8g | 16g | 2910mg |
