トマト卵スープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
トマトの旨味とふわふわの卵が調和した、胃に優しく美味しい中華風スープです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト2個
- 卵2個
- わけぎ少々
- パクチーお好みで
- サラダ油大さじ1
- 水2カップ
- 塩少々
- でんぷん大さじ1
- 水大さじ3
作り方
工程 0
トマトの上部に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯でさっと湯むきして皮をむきます。皮をむくと食感が格段に柔らかくなります。
使うもの：トマト 2個
工程 一
卵はボウルに割り入れ、軽く溶いておきます。わけぎとパクチーは食べやすい大きさに細かく切ります。
使うもの：パクチー お好みでわけぎ 少々卵 2個
工程 二
皮をむいたトマトを細かく切って準備します。
使うもの：トマト 2個
工程 三
鍋を熱してサラダ油をひき、トマトを入れてしっかり炒めます。
使うもの：サラダ油 大さじ1トマト 2個
工程 四
水2カップを注ぎ、沸騰したら塩で味を調えます。醤油などの他の調味料は加えないほうがすっきりとした味わいになります。
使うもの：塩 少々
工程 五
片栗粉大さじ1と水大さじ3を混ぜた水溶き片栗粉を、沸騰しているスープに少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつけます。
工程 六
溶き卵を沸騰しているスープに少しずつ流し入れ、軽く混ぜて卵が固まりすぎないように火を通します。
使うもの：卵 2個
工程 七
最後に切っておいたわけぎとパクチーを加え、軽く混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：パクチー お好みでわけぎ 少々
【補足】
トマトの皮は湯むきすると食感が格段に柔らかくなります。水溶き片栗粉を加えるときは、スープが沸騰した状態で少しずつ注ぐと、ダマにならずにとろみが均一に広がります。卵を加えた後は、あまりかき混ぜすぎないようにすると、卵が細かく崩れません。パクチーは好みで、香りが強い場合は省略しても構いません。この料理は二日酔いの朝にもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 96kcal | 8g | 10g | 12g | 4g | 332mg |
