キム・ガンウの超簡単チェユポックム
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
つやつやで柔らかな最高のチェユポックム（豚肉のコチュジャン炒め）。片栗粉のコーティングでタレが肉に染み込み、もちもちした食感が際立ちます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肉300g
- 塩大さじ0.5
- 片栗粉5g
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子1個
- ごま5g
作り方
工程 0
豚肉を一口大に、半分くらいの厚さにざくざくと切ります。細かく切りすぎず、大きめに切って食感を残します。こうして準備した肉をすぐにフライパンに入れます。
使うもの：豚肉 300g
工程 一
フライパンに肉を入れ、塩ひとつまみと片栗粉小さじ半分を加えて和えます。中火にかけ、お好み焼きを焼くようにこんがりと焼き、軽く持ち上げたときに離れるまで約2分焼きます。片栗粉のおかげで後でタレが肉に染み込み、はみ出しません。
使うもの：片栗粉 5g
00:00/ 02:00工程 二
肉が離れ始めたら、中央を円形に空けてコチュジャン大さじ1を入れ、油で炒めます。コチュジャンが肉汁と馴染むように全体を混ぜ合わせます。コチュジャンの香りが肉に移るようにします。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 三
醤油をフライパンの縁に回し入れ、玉ねぎを加えた後、砂糖小さじ3を加えて混ぜながら炒めます。砂糖が溶けてつやが出るまで、中火で1分間絶えずかき混ぜます。タレが肉にコーティングされるようにします。
使うもの：玉ねぎ 1個砂糖 大さじ1
00:00/ 01:00工程 四
最後に青唐辛子を小さく切り、ごまを手で潰して加えます。火を少し弱めて30秒ほどさらに炒め、香りをつけます。ごまを潰すと香ばしさがより強くなります。
使うもの：青唐辛子 1個ごま 5g
00:00/ 00:30
【補足】
片栗粉を小さじ半分だけ加えることで、タレが肉に染み込み絡みつきます。コチュジャンを油で先に炒めて肉汁とよく馴染ませるのがポイントです。ごまは手で潰して加えると香りと風味が倍増します。肉を焼くときは、お好み焼きを焼くようにこんがりと焼くと、もちもちした食感が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 940kcal | 62g | 39g | 60g | 24g | 4344mg |
