チョッパル屋スタイルの冷製そば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
果物をすりおろす手間をかけずにサイダーを使って、チョッパル屋特有の甘酸っぱいコクを再現した超簡単な冷製そばです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そば300g
- コチュジャン大さじ0.7
- 醤油大さじ1.5
- 梅エキス大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- サイダー30ml
- キャベツ0.5個
- きゅうり0.3個
- 味付けのり1袋
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ2/3、醤油大さじ1.5、梅エキス大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ごま油大さじ1、サイダー大さじ2を入れてよく混ぜ、たれを作ります。サイダーはたれの濃度を調整し、果物の甘みの代わりにうま味を引き出します。
使うもの：サイダー 30ml
工程 一
キャベツときゅうりを流水で洗い、0.3cmの厚さに薄く千切りにします。冷蔵庫にある玉ねぎや人参などの他の野菜を加えてもよく、野菜のシャキシャキした食感が麺とよく合うよう、薄く切ることが大切です。
使うもの：キャベツ 0.5個きゅうり 0.3個
工程 二
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて商品推奨時間通りに茹でます。茹で上がった麺はすぐに冷水や氷水でもみ洗いし、でんぷんを完全に落とすと麺がつるつるでコシのある食感に仕上がります。
使うもの：そば 300g
工程 三
準備したたれに茹でた麺と野菜を入れ、いりごまを手のひらで潰して香ばしさを出し、味付けのり1袋をハサミで細かく切ってのせます。全ての材料にたれがよく絡むように軽く和えて完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
サイダーを加えると、練りからしを入れなくても十分美味しいですが、ピリッとした辛さがお好みなら練りからし小さじ1/10を追加してください。冷製そばの風味はのりが決めるので、味付けのりをたっぷり入れるのがチョッパル屋の味の秘訣です。いりごまはそのまま入れるより、すり鉢や手で潰して入れると香ばしさが格段に引き立ちます。野菜のトッピングは決まったものはなく、冷蔵庫にある余り野菜を自由に使っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1473kcal | 49g | 281g | 27g | 29g | 2443mg |
