カボチャ粥
調理時間 60分4人前作者 うまいレシピ
カボチャの濃厚な甘みと滑らかな食感が生きている、食べ応えのある一杯です。もち米と牛乳でとろみとコクを出し、なめらかに仕上げます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 熟したカボチャ2000g
- もち米200g
- 小豆100g
- 水3000ml
- 花塩12g
- 砂糖大さじ8
- 牛乳200ml
作り方
工程 0
もち米1カップを洗い、水に1時間浸しておきます。小豆0.5カップを洗い、鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら弱火で50分茹で、柔らかくなるまで煮ます。こうして事前に準備すると粥がより滑らかで栄養がよく出ます。
使うもの：水 3000ml
00:00/ 110:00工程 一
熟したカボチャ半個を半分に切って種を取り、くぼんだ部分に包丁を入れて一口大に切り、皮をむいて小さく切り、2kg分を用意します。水で一度洗い、大きめの鍋に水1Lを入れて沸騰させ、中火で15分煮てカボチャが水に浸かる程度に柔らかくします。水を少なめにするとカボチャの香りが強く出ます。
使うもの：水 3000ml
00:00/ 15:00工程 二
柔らかくなったカボチャをマッシャーでよく潰し、滑らかにほぐします。浸しておいたもち米1カップと水1カップをミキサーに入れ、10秒だけ短く撹拌してカボチャに混ぜます。もち米粉ではなく粗めに挽くと粥の食感がより良くなります。
00:00/ 00:10工程 三
花塩大さじ2、砂糖0.5カップ、茹でた小豆全部、牛乳1カップを加えてよく混ぜます。牛乳を加えるとカボチャ粥がより滑らかで香ばしくなります。沸騰し始めたら中火で5分間、混ぜながら煮て、もち米が完全に火が通るまで煮詰めます。
使うもの：もち米 200g牛乳 200ml
00:00/ 05:00
【補足】
カボチャと水の割合は2kgに対して1Lを守ると、カボチャの香りが強く出て水っぽくなりません。もち米は粗めに挽くと粉よりももちもちした食感が生きます。牛乳を加えると粥がより滑らかでクリーミーになります。熟したカボチャを使うと甘みと柔らかさが最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 512kcal | 14g | 111g | 3g | 44g | 1214mg |
