リュ・スヨンのスパムおぼろ豆腐チゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
スパムのコクとおぼろ豆腐のなめらかさ、唐辛子油のピリッとした辛さが絶妙に調和した、ご飯が進む最強のチゲです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパム1缶
- おぼろ豆腐1袋
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ2
- 水2カップ
- 卵2個
- サラダ油適量
- 長ねぎ適量
- 青唐辛子適量
- 韓国かぼちゃ適量
- 玉ねぎ適量
- こしょう少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を3周ほどひき、スパム1缶を潰して入れ、こんがりと炒めます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1、切った長ねぎと青唐辛子、砂糖大さじ0.5を加えて一緒に炒め、香りを立てます。
使うもの：青唐辛子 適量長ねぎ 適量
工程 二
火を一度止め、粉唐辛子大さじ3を加え、余熱で唐辛子油をしっかりと引き出します。
工程 三
再び火をつけ、フライパンの端で醤油大さじ3を焦がすように煮た後、オイスターソース大さじ2と水2カップを注ぎます。
工程 四
韓国かぼちゃと玉ねぎを加え、蓋をして中火で5分間煮込み、野菜の旨味を引き出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 適量玉ねぎ 適量
00:00/ 05:00工程 五
おぼろ豆腐1袋と卵2個を加え、こしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
スパムを潰して炒めると油がよく出て、チゲの風味が格段に良くなります。醤油をフライパンの端で焦がすように煮ると、焼き目がついて旨味が増します。粉唐辛子を加える時は必ず火を止めてから炒めると、焦げずにきれいな唐辛子油が作れます。おぼろ豆腐は最後に入れて形を残すようにすると、なめらかな食感を存分に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 450kcal | 35g | 35g | 48g | 16g | 3634mg |
