万能サラダパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
さわやかでピリ辛な万能ソースが染み込んだシャキシャキ野菜とカリカリのトッピング、エビが絶妙にマッチしたサラダパスタです。90%のお客様の口に合うよう調整した、リピート率アップ間違いなしのレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ1人分
- 塩大さじ1
- えび80g
- レタス40g
- ケール20g
- チコリ20g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- オリーブオイル45ml
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- レモン汁大さじ3
- スイートチリソース大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- パイナップル40g
- ハラペーニョ10g
- 玉ねぎ0.3個
- ミニトマト50g
- ブラックオリーブ6個
- コーン50g
作り方
工程 0
沸騰したお湯1Lに塩ひとつまみを入れ、スパゲッティを完全に茹でて水気を切り、冷まして別に取っておきます。完全に茹でて冷ますとソースがよく絡み、味がなめらかで美味しくなります。
使うもの：スパゲッティ 1人分
工程 一
エビを沸騰したお湯でさっと茹でて冷まします。さっと茹でるとエビがプリッとして美味しくなります。
工程 二
容器やボウルに茹でたスパゲッティを入れ、レタスをちぎって加えます。ケールをところどころにちぎって入れ、チコリを加えて野菜を混ぜ合わせます。
使うもの：スパゲッティ 1人分レタス 40gケール 20gチコリ 20g
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ2、オリーブオイル大さじ3、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ3、スイートチリソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、こしょうを数回挽きます。少し塩辛く感じる程度に味を調えると、このソースは万能でどんな材料も美味しく和えられます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 四
パイナップル、ハラペーニョ、玉ねぎを細かく刻んでソースに加え、混ぜます。こうするとソースにさわやかでピリ辛な味わいが加わります。
使うもの：パイナップル 40gハラペーニョ 10g玉ねぎ 0.3個
工程 五
出来上がったソースをサラダパスタにたっぷりとかけてよく和えます。ソースが全体に絡むと食感と味が引き立ちます。
工程 六
茹でたエビをたっぷりのせ、ミニトマト、ブラックオリーブ、コーンを彩りよく配置します。彩りが良いと視覚的にも美味しそうに見えます。
使うもの：ブラックオリーブ 6個ミニトマト 50gコーン 50g
工程 七
カリカリ玉ねぎとオレガノを最後のアクセントとして振りかけます。カリカリ感が加わり食感が強調されます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
【補足】
業務用サラダソースのポイントは、この比率の材料を正確に混ぜることです。このソースさえあれば、どんな野菜や麺と和えても90%のお客様に合います。ソースは少し塩辛く感じる程度にこしょうと醤油を調整すると味のバランスが良くなります。トッピングの際は彩りよく配置すると、お客様の再来店率が上がります。カリカリ玉ねぎを最後にのせると食感のアクセントが際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1356kcal | 39g | 151g | 70g | 46g | 8783mg |
