甘辛イカ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが絡んだ柔らかいイカとシャキシャキ野菜のハーモニーが、力強い風味を引き立てる一品です。冷凍イカを下処理なしで手早く炒め、10分で完成します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍イカ300g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- 砂糖大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ4
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油15ml
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
冷凍イカを冷水に10分間浸けて解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。こうすると臭みが抜け、炒めるときに油がはねません。
使うもの：冷凍イカ 300g
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、長ねぎ1本を小口切りに、青唐辛子2本を細かく切って準備します。野菜は新鮮でシャキシャキした状態を保つようにします。
工程 二
計量カップに砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ4、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。調味料が均一に混ざり、甘辛い味が染み込むようにします。
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を入れて香りが立つまで軽く炒めます。野菜が少し透き通ってきたら次の工程に進みます。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 四
香りが立ったら解凍したイカを加え、強火で2分間手早く炒めます。イカはすぐに火が通るので、透明でコリコリした状態になるまで炒め、固くなりすぎないようにします。
00:00/ 02:00工程 五
イカに火が通ったら準備したタレを加え、2～3分さらに炒めてタレがイカに全体に絡むようにします。ソースがとろりとしてきたら出来上がりの合図です。
00:00/ 03:00工程 六
火を止め、ごま油大さじ1といりごま少々を振って仕上げます。ごま油が香ばしい香りを加え、いりごまが食感を引き立てます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
イカはすぐに火が通るので、強火で手早く炒めてコリコリした食感を保ちましょう。青唐辛子の量を調節すれば、辛さをお好みに変えられます。残ったタレでご飯を炒めると、また違った美味しさが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 983kcal | 67g | 94g | 41g | 59g | 4127mg |
