超簡単！サムギョプサル丼（ブタドン風）
調理時間 15分1人前評価 4.1 (28)作者 새댁뽀
忙しい平日の夜や、一人で手軽に一食を済ませたい時にぴったりの超簡単サムギョプサル丼です。柔らかくてジューシーな豚バラ肉が甘辛いタレにしっとりと絡み、温かいご飯の上にのせれば、口いっぱいに広がる香ばしくて深い味わいを楽しめます。シャキシャキの玉ねぎの食感と、とろりとした半熟卵のクリーミーさ、最後にふりかけたいりごまの香ばしさが調和し、一皿に栄養と満足感を詰め込んだ贅沢な一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 醸造醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水60ml
- 玉ねぎ0.5個
- 豚バラ肉200g
- ご飯1杯
- 卵1個
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
タレを準備します。醸造醤油大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、水60mlをボウルに入れ、ヘラやフォークでよく混ぜてください。材料がなじんで、滑らかでつやのあるタレになるまで混ぜると、肉に味がよく染み込みます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.5料理酒 大さじ1水 60ml砂糖 大さじ1醸造醤油 大さじ2
工程 二
玉ねぎ半分を薄切りにします。薄いほど炒めたときに早く火が通り、シャキシャキした食感を保てるので、丁寧に切ってください。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
フライパンに豚バラ肉200gを入れ、中火で焼いてください。肉の色が白くなり、脂が少し出てくるまで、約3～4分ほど裏返しながら焼きます。こうすると肉がしっとりと柔らかく仕上がります。
使うもの：豚バラ肉 200g
00:00/ 04:00工程 四
焼いた肉から出た脂で、薄切りにした玉ねぎを中火で炒めてください。玉ねぎが透き通り、少し茶色くなるまで2～3分ほど混ぜながら炒めると、玉ねぎの甘みが肉に染み込みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 五
準備したタレをフライパンに注ぎ、強火で煮詰めてください。タレが沸騰し始めて泡立ち、肉と玉ねぎに絡んでとろみがつくまで、約2～3分混ぜながら煮詰めます。こうするとタレの味が肉によく絡み、照りが出ます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 六
温かいご飯1杯の上に、煮詰めた豚バラ肉と玉ねぎを均等にのせます。ゆで卵1個を中央にのせ、いりごま大さじ0.5を全体にふりかけて完成です。卵は半熟に茹でて黄身が少しとろりとする程度に調整すると、より美味しくいただけます。
使うもの：卵 1個ご飯 1杯いりごま 大さじ0.5
【補足】
豚バラ肉を焼くときは、中火で始めて最後に強火でさっと焼き目をつけると、メイラード反応で香ばしい風味が引き立ちます。玉ねぎがない場合は、長ねぎ50gを千切りにして代用すると、シャキシャキした食感を保てます。卵は半熟に茹でて黄身がとろりと流れ出るようにすると、全体のクリーミーさが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1545kcal | 51g | 100g | 104g | 26g | 2017mg |
