カルーシュとカイリー・ジェンナーのシュリンプタコス＆ワカモレ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビにオールドベイシーズニングで旨味を加え、自家製のカリッと揚げたトルティーヤとフレッシュなワカモレを合わせた本格的なホームメイドタコスです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料4人前
- 生エビ2ポンド
- 玉ねぎ4個
- メキシカンチーズ2カップ
- パクチー32g
- わけぎ60g
- ライム180g
- サワークリーム30ml
- キャノーラ油10ml
- アボカド3個
- サルサソース30g
- オニオンパウダー5g
- ホワイトコーントルティーヤ10枚
- オリーブオイル30ml
- オールドベイシーズニング5g
- トマト4個
作り方
工程 0
殻をむき、背わたを取った生エビをまな板の上に置き、包丁を使って3等分に切って準備します。一口大に下処理することで、タコスシェルに入れやすく、食べた時の食感も良くなります。
使うもの：生エビ 2ポンド
工程 一
ボウルに下処理したエビを入れ、オールドベイシーズニングとオニオンパウダーをお好みでたっぷり振ります。スプーンやヘラでシーズニングがエビの表面に均一に絡むまでよく和え、下味をつけます。
使うもの：オールドベイシーズニング 5gオニオンパウダー 5g
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、中弱火で予熱したら、みじん切りにした玉ねぎ、トマト、パクチーを加えます。木べらで混ぜながら、玉ねぎが透き通るまで約3分間しっかり炒め、野菜の甘みと香りを引き出します。
使うもの：パクチー 32g玉ねぎ 4個トマト 4個
00:00/ 03:00工程 三
野菜を炒めたフライパンに、味付けしたエビを全て加えて一緒に炒めます。エビが丸まり、鮮やかなオレンジ色に変わるまで約5〜7分加熱します。加熱しすぎると硬くなるので注意してください。
00:00/ 07:00工程 四
深めのフライパンにキャノーラ油をたっぷり注ぎ、熱くなったらトルティーヤを1枚ずつ入れて揚げます。約30秒後、トルティーヤが柔らかくなったらトングで半分に折り、タコスシェルの形を保ちながらカリッとするまで揚げ、キッチンペーパーに上げて油を切ります。
使うもの：キャノーラ油 10ml
00:00/ 00:30工程 五
清潔なボウルにアボカドの果肉、みじん切りにした玉ねぎ、パクチー、わけぎ、トマトを入れ、ライムの絞り汁を加え、オニオンパウダーを加えます。マッシャーでアボカドを潰しながら、全ての材料が滑らかなペースト状になるまで混ぜてワカモレを作ります。
使うもの：オニオンパウダー 5gパクチー 32gアボカド 3個玉ねぎ 4個わけぎ 60gライム 180gトマト 4個
工程 六
カリッと揚げたトルティーヤシェルに、炒めたエビと野菜ミックスをたっぷり詰めます。その上に準備したワカモレ、サルサソース、サワークリーム、メキシカンチーズを順にのせ、残ったわけぎとパクチーを飾りとして散らして完成です。
使うもの：メキシカンチーズ 2カップサワークリーム 30mlサルサソース 30gパクチー 32gわけぎ 60g
【補足】
エビを炒める際、強火で加熱しすぎると硬くなるので、中火で色が変わるまで加熱するのがおすすめです。トルティーヤを揚げるときは、トングで中央を押さえて形を固定すると、詰めやすい半月形になります。ワカモレはアボカドの熟成度合いで食感が変わるので、完熟した柔らかいアボカドを使うと美味しく仕上がります。お好みで辛さを加えたい場合は、ハラペーニョを加えてもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1059kcal | 53g | 93g | 58g | 12g | 2918mg |
