圧力鍋で作る鶏の炒め煮
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
圧力鍋を使うことで、鶏肉は柔らかく、スープはとろりと絡むピリ辛の鶏の炒め煮です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏ぶつ切り肉900g
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんじん少し
- 濃口醤油大さじ5
- 粉唐辛子大さじ5
- 砂糖大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- にんにく大さじ1
- うま味調味料大さじ1/3
- コチュジャンは要大さじ1
- 水1L
- 塩大さじ2
- こしょう少々
作り方
工程 0
鶏肉は下味用に、塩大さじ2、おろしにんにく大さじ1、うま味調味料大さじ1/3強、こしょうを加え、水1Lをひたひたに注いで冷蔵庫で2～3時間漬け込みます。
使うもの：こしょう 少々
00:00/ 180:00工程 一
じゃがいもは大きめの乱切りにし、玉ねぎ1個の半分は大きめに切って圧力鍋の底に敷きます。残りの半分は後で使う具材として準備します。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 二
漬け込んだ鶏肉を軽くすすいで血水を除き、圧力鍋に野菜と一緒に入れます。
使うもの：水 1L
工程 三
濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ2～3、中辛の粗びき粉唐辛子大さじ5、青唐辛子粉大さじ2、コチュジャン大さじ1、おろしにんにく大さじ1、うま味調味料大さじ1/3、オイスターソース大さじ2を加え、水1Lを注ぎます。
工程 四
圧力鍋の蓋を閉めて15分間加熱します。完成後、蒸気を抜き、長ねぎをのせて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 15:00
【補足】
圧力鍋を使うと、鍋で調理するよりも時間が短縮され、肉が格段に柔らかくなります。鶏肉は洗浄済みのものを使うので、洗いすぎずに血水だけを軽く取り除いてください。玉ねぎの半分を底に敷くと、焦げ付きを防げます。お好みで春雨、餅、ラーメンなどを加えると、よりボリュームアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4163452kcal | 36g | 43g | 19g | 16g | 4853mg |
