キム・プンの冷たいカルビ冷麺
調理時間 40分2人前評価 3.9 (32)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフの冷たいカルビ冷麺レシピを参考に、伝統的な冷たさと肉の柔らかさを強調しました。材料の割合はシェフのスタイルに合わせて調整されていますが、家庭で作りやすいように多少変更される場合があります。さっぱりとしたスープとそばのコシが調和し、夏にぴったりの清涼感のある一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- そば200g
- インスタントの牛骨スープ1パック
- 梨1個
- ザブトン200g
- 卵2個
- 玉ねぎ1個
- 酢大さじ2
- 塩大さじ0.3
- 砂糖大さじ1
- 調味料小さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎを薄切りにし、ザブトンを薄くスライスします。梨は薄切りにして準備します。卵はゆでる準備をし、材料の下ごしらえを完了してください。
使うもの：ザブトン 200g玉ねぎ 1個梨 1個卵 2個
工程 一
沸騰したお湯に酢と塩を入れ、卵を7分ほどゆでて半熟にします。ゆでた卵を冷水に浸して冷ましてください。
使うもの：卵 2個酢 大さじ2塩 大さじ0.3
00:00/ 07:00工程 二
インスタントの牛骨スープを布巾で濾して鍋に移し、中火で煮ます。切った玉ねぎを加えて5分ほど煮て、香りを出してください。
使うもの：インスタントの牛骨スープ 1パック玉ねぎ 1個
00:00/ 05:00工程 三
煮た牛骨スープに調味料、砂糖、酢を加えてさらに10分煮込み、冷たい冷麺スープを完成させます。塩気が強くなりすぎないように水を加えながら味を調節してください。
使うもの：調味料 小さじ1砂糖 大さじ1酢 大さじ2
00:00/ 10:00工程 四
スライスしたザブトンをスープに入れ、2分ほど茹でて柔らかく火を通します。火が通ったザブトンを取り出して冷ましてください。
使うもの：ザブトン 200g
00:00/ 02:00工程 五
沸騰したお湯にそばを入れ、4分ほど茹でてコシを出します。茹でた麺をざるに上げ、氷水で洗って冷ましてください。
使うもの：そば 200g
00:00/ 04:00工程 六
器に氷を入れ、煮たスープを布巾で濾して氷と混ぜます。冷ましたそばを加え、ザブトンを盛り付けてください。
使うもの：ザブトン 200gそば 200g
工程 七
ゆで卵の殻をむいて半分に切り、スライスした梨を添えます。冷たくしてお召し上がりください。
使うもの：梨 1個卵 2個
【補足】
ザブトンを茹でる際は弱火にすると、より柔らかい食感が得られます。梨がない場合は、りんご1個を薄切りにして100g程度使用し、さっぱりとした味わいを保ってください。スープににんにく（みじん切り）小さじ1を加えると、風味が一層深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1015kcal | 44g | 121g | 40g | 32g | 2633mg |
