キムチとツナのおぼろ豆腐チゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
よく漬かったキムチと香ばしいツナを炒めて深い味わいを出し、柔らかいおぼろ豆腐を加えて煮込んだ、ピリッと辛くてさっぱりとしたチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油たっぷり
- キムチ1カップ
- 砂糖大さじ0.5
- 玉ねぎ少々
- 長ねぎ少々
- ツナ缶1缶
- 粉唐辛子大さじ1
- 水2カップ
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- おぼろ豆腐1袋
- 卵1個
- こしょう少々
作り方
工程 0
土鍋にサラダ油を多めにひき、切ったキムチ 1カップと砂糖 0.5スプーンを入れて炒めます。砂糖がキムチの酸味を中和し、うま味を引き立てます。
使うもの：サラダ油 たっぷりキムチ 1カップ砂糖 大さじ0.5
工程 一
炒めたキムチに、切った玉ねぎ、長ねぎ、ツナ缶 1缶を油ごとすべて加えます。粉唐辛子 1スプーンを加え、青臭さが飛ぶ程度に軽くさらに炒めます。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1キムチ 1カップ玉ねぎ 少々長ねぎ 少々ツナ缶 1缶
工程 二
水 2カップ（約360ml）を注ぎ、にんにく（みじん切り） 1スプーン、濃口醤油 1スプーン、オイスターソース 1スプーン、いわしエキス 1スプーンを加えて味を調えます。様々な調味料を合わせて深いスープの味を出します。
使うもの：オイスターソース 大さじ1いわしエキス 大さじ1濃口醤油 大さじ1水 2カップ
工程 三
おぼろ豆腐 1パックを加え、スープが染み込むようにひと煮立ちしっかり煮込みます。おぼろ豆腐が崩れないように大きめに加えるのがおすすめです。
使うもの：おぼろ豆腐 1袋
工程 四
最後に卵 1個を加え、こしょうをお好みで振って仕上げます。卵が半熟程度に固まったら火を止めると、より柔らかくいただけます。
使うもの：こしょう 少々卵 1個
【補足】
ツナ缶の油を捨てずにそのまま使うと、チゲの香ばしい風味がぐっと深まります。粉唐辛子を加えた後は焦げないように短く炒め、青臭さだけを取り除くのがポイントです。いわしエキスとオイスターソースを併用すると、調味料なしでもお店のようなうま味を出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 308kcal | 54g | 43g | 122g | 22g | 4001mg |
