鶏一羽 & 特製赤ソース
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
あっさりとした鶏のスープに、柔らかいじゃがいもと餅を加えて煮込み、甘辛酸っぱい特製ソースにつけて食べる滋養食です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ぶつ切り鶏1000g
- にんにく10個
- 長ねぎ1本
- じゃがいも1個
- トッポギ用餅5個
- 水700ml
- にら30g
- カルグクス麺2人分
- 粉唐辛子濃口醤油大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 練り辛子いわしエキス大さじ1
- いわしエキス大さじ1
作り方
工程 0
鶏は流水でよく洗い、不純物を取り除きます。長ねぎは5cmの長さに切り、じゃがいもは丸い形を残して切って準備します。
使うもの：じゃがいも 1個長ねぎ 1本水 700ml
工程 一
にらは3cmの長さに食べやすく切ります。分量の粉唐辛子、濃口醤油、酢、砂糖、練り辛子、いわしエキスをすべて混ぜて特製赤ソースを作ります。
使うもの：いわしエキス 大さじ1濃口醤油 大さじ3にら 30g砂糖 大さじ1/2酢 大さじ2
工程 二
鍋に洗った鶏と丸ごとにんにくを入れ、水700mlを注いで15分ほど茹でます。鶏がある程度火が通ったら、じゃがいも、餅、長ねぎを加えて10分間さらに煮込んで完成です。
使うもの：じゃがいも 1個にんにく 10個長ねぎ 1本
00:00/ 25:00
【補足】
鶏を茹でる際は、にんにくをたっぷり入れると臭みが取れて深い風味が出ます。ソースに入れる練り辛子といわしエキスは、うま味とピリッとした辛さを加える重要な材料です。鶏と野菜を先に取り出してソースにつけて食べた後、残った濃厚なスープにカルグクス麺を入れて茹でるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1381kcal | 113g | 162g | 95g | 16g | 5664mg |
