スパイシーサムギョプサルパジョリ
調理時間 10分2人前評価 4.1 (33)作者 양싸_YANG
サムギョプサル（豚バラ肉の焼き肉）や肉パーティーなど、豪華な食事に添えるのにぴったりなスパイシーなパジョリ（長ねぎの和え物）です。シャキシャキした白髪ねぎが甘酸っぱいタレに絡み、口いっぱいに爽やかな辛さと優しい甘さが広がり、カリッとした食感が肉の脂っこさをさっぱりと引き締めます。梅シロップの自然な甘みで砂糖を最小限に抑え、ヘルシーに楽しめ、家族の夕食や友人との集まりのおつまみに最適です。一口かじるたびに、ねぎの爽やかな香りとスパイシーなタレが調和し、食卓をより一層華やかにしてくれます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 白髪ねぎ100g
- 粉唐辛子小さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- 砂糖大さじ0.2
- 醸造醤油大さじ1
- 酢大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
白髪ねぎを冷水に浸してアクを十分に抜きます。手で優しく揉み洗いし、きれいに洗います。その後、きれいな水でもう一度すすぎ、食べやすい長さに切って準備します。こうすることで、白髪ねぎがより柔らかく新鮮な状態になります。
使うもの：白髪ねぎ 100g
工程 二
準備した白髪ねぎの水気をしっかりと切ります。野菜用の水切り器を使うか、なければキッチンペーパーで軽くたたいて水気を取ります。ざるにあげて冷蔵庫に入れ、自然に水気を切るとよいです。この工程で白髪ねぎがふんわりと柔らかくなり、シャキシャキした食感を保てます。
使うもの：白髪ねぎ 100g
工程 三
ボウルに粉唐辛子小さじ1、梅シロップ大さじ1、砂糖0.2大さじ、醸造醤油大さじ1、酢0.5大さじ、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1をすべて入れます。スプーンでゆっくり混ぜ合わせ、均一に混ざったらパジョリのタレの完成です。タレがなめらかに混ざり、スパイシーで甘酸っぱい香りがほのかに広がります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1梅シロップ 大さじ1砂糖 大さじ0.2酢 大さじ0.5醸造醤油 大さじ1ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 四
水気を切った白髪ねぎをタレの入ったボウルに入れます。スプーンや箸で優しく和え、白髪ねぎにタレがまんべんなく絡むようにします。肉を食べる直前に和えると、白髪ねぎがシャキシャキした食感を保ち、最もおいしく楽しめます。
使うもの：白髪ねぎ 100g
【補足】
白髪ねぎをよりシャキシャキに仕上げるには、塩小さじ1/2をふって5分間漬け、水気を切ってください。梅シロップがない場合は、りんごジュース大さじ1で代用すると自然な甘みが加えられます。タレににんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えると、辛みが一層深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 142kcal | 3g | 13g | 9g | 10g | 463mg |
