グリルドマッシュルームサンドイッチ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
厚めに切ったしいたけのコリコリした食感とマスカルポーネ、モッツァレラチーズの風味が調和した高級感あふれるグリルドサンドイッチです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- しいたけ60g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく3個
- オリーブオイル15ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- マスカルポーネチーズ大さじ1
- マルドンソルト0.5g
- トリュフオイル大さじ0.5
- モッツァレラチーズ30g
- サンドイッチ用パン1個
- マスタード大さじ1
作り方
工程 0
しいたけは石づきを除き、食感を出すために厚めにスライスします。玉ねぎも同じくらいの厚さに千切りにし、にんにくは粗みじん切りにして準備します。
使うもの：しいたけ 60gにんにく 3個玉ねぎ 0.5個
工程 一
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、下処理した玉ねぎを入れます。塩とこしょうで下味をつけ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。
使うもの：オリーブオイル 15mlこしょう 小さじ0.3玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.3
工程 二
炒めた玉ねぎにしいたけとみじん切りにんにくを加えて軽く混ぜ合わせ、フライパンのフタをして、きのこがしんなりするまで少し待ちます。
使うもの：しいたけ 60gにんにく 3個玉ねぎ 0.5個
工程 三
フタを開け、マスカルポーネチーズ大さじ1を加えて、きのことよく絡めます。チーズが溶けて材料がクリーミーに混ざるようにします。
工程 四
マルドンソルトとトリュフオイルを振って風味を加え、その上にモッツァレラチーズをたっぷりのせます。再びフタをして、チーズが完全に溶けるまで弱火で加熱します。
使うもの：モッツァレラチーズ 30gマルドンソルト 0.5gトリュフオイル 大さじ0.5
工程 五
サンドイッチ用のパンをこんがり焼き、半分に切った後、内側にマスタードを均等に塗ります。準備したきのことチーズの炒め物をパンの間にたっぷり挟んで完成です。
使うもの：マスタード 大さじ1
【補足】
マスカルポーネチーズがない場合は、クリームチーズやリコッタチーズを使ってクリーミーな味わいにできます。きのこを炒める際に、フタを少しの間かぶせると、きのこの水分が閉じ込められて、よりしっとりと柔らかい食感になります。トリュフオイルは調理の最後の段階でかけると、特有の香りが飛ばずに豊かに残ります。マルドンソルトは通常の塩よりも粒が大きく、うま味が強いので、完成した料理の風味を一段と引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 485kcal | 17g | 36g | 32g | 7g | 2475mg |
